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最接近韩版炸鸡的味道

许凯程是道地古晋人,过去十来年都在西马和新加坡来回跑,生活重心都在这两地。正职是工程师,但也有拓展副业的念头。2013年至2015年那段期间,新加坡开始一窝蜂涌现韩式炸鸡餐厅,当时马来西亚还只是零星几家,并不算多。动念不如自己来开家吧。恰好许凯程友人另一半就是韩国太太,向她取经了解韩式炸鸡后,就正式在新加坡开了第一家韩式炸鸡Choo Choo chicken,名字由来则是来自其中一名合伙人非常喜欢的Choo Choo猫,恰好又是三个C,所以就这么定下了。

目前Choo Choo炸鸡在马来西亚一共开了八家,除了自己和家人的两家,其余都是由他人拿下连锁合作方式。古晋这家五月份甫开张,人潮汹涌不停歇。选在这个地方也是看中了工作人士居多,目前来说反应尚算热烈。首先了解一下炸鸡这个重头戏,个人来说韩国炸鸡之所以销魂难忘,在于那个鸡肉的酥脆度,一咬下去咔嚓作响之余,皮是脆但肉是软,二者区别就该清清楚楚明明白白,任何半脆不软却胆敢喊出韩式炸鸡这个口号予我来说都是不及格的。因为此前吃过两三家虽然标榜着韩式炸鸡但却没有把精华带过来,失望过后就不再特意尝试其他韩式炸鸡。直到这一家出现,因为所有的炸鸡都炸过两次,所以特别酥脆爽口,确实有几分韩国道地炸鸡的精髓在。

韩风大热,所以韩式餐厅在古晋这几年越发的多,无论是老招牌或是新尝鲜,古晋人对韩式餐厅的接受度还是挺大的。主打韩式炸鸡的餐厅则是近几年才开始赶上潮流。店主在进来之前也做了半年的市场调查,虽然自家的韩式炸鸡不是打头炮的那一个,但菜单设计每家不一样,对自己的食物也有信心就迅速筹备开业,结果也已经从人来人往的午间时段得到答案。

1.玫瑰鸡
玫瑰鸡乃店内人气王之一,圆形面包中间挖空装满芝士和特调酱料,因为色泽带粉所以称为玫瑰鸡。炸鸡的部分可以选择辣、原味或混合口味。一般来说大多数人如果能吃辣都会先点混合口味,确定自己喜欢什么,下回再单点。原味本身味道就很好,蘸上芝士酱风味更佳。而辣味确实不可小觑,一般上平时仅嗜小辣之人或许就不太适合这个味道,但是蘸上芝士酱可以略略降低辣度,加上这是甜辣味,口感层次相当多,整体而言不负当家招牌之美誉,二访不是问题。

2.鸡块薯块芝士锅
鸡块和薯块搭配温热的芝士酱,与店里的招牌玫瑰鸡有异曲同工之妙。首先,芝士酱靠碗下蜡烛保持温热,然后鸡胸肉处理得依然完美,弹而不涩脆度一流,佐以鲜黄酱料,把美味提升至另一境界。薯块与芝士向来是好搭档,味道自然匹配。

3.Choo Choo汉堡
初次品尝韩式汉堡,才知道原来里头酱料是甜酱,店主表示许多韩国汉堡或炸鸡调味皆喜欢以甜酱调之,所以汉堡也如此做。口感方面肉质扎实加上芝士生菜番茄,其实与普通汉堡一般无二,就是特别在那微甜口感,汉堡爱好者倒是可以来试试这个与众不同的味道。

4.金枪鱼辣味米汉堡
虽说是汉堡,其实就是圆形的米饭,把金枪鱼、紫菜、泡菜、米饭压成这个形状,被挤压在一块的口感和一般松软的米饭不同,你得慢慢去分解口里各种滋味,那种浓缩后的咸酸香缓缓在口中释出,挺特殊的。

5.泡菜冷面
最近获得不少顾客青睐的冷面,配料其实很简单,鸡蛋、泡菜、紫菜、黄瓜丝,搅拌均匀就可食用。冷冷酸酸的感觉相当开胃。面条弹性刚好,如果有伴一同前去,非常适合一盘炸鸡一盘冷面这种点法,有互补作用。

6.蘑菇沙拉
沙拉有各种口味供选择,这道杏鲍菇沙拉适合素食者。杏鲍菇外脆内软、口感扎实,加上小番茄、生菜和沙拉酱,味道不浓不淡,听起来似乎无趣,但是非常适合当作调节炸鸡重口味的一道菜,感觉自己不行了就吃口沙拉,你的战斗力就回来了。

7.蓝莓优格冰沙
蓝莓优格冰沙口感独特出彩,首先冰沙浓而不腻,蓝莓口感在口中满满散开,加上营养脆片带来与众不同的滋味,你可以感受脆片浸泡在饮料中慢慢从脆变软的那个过程,能让人一喝再喝的上瘾感。

8.青苹果柠檬汽水
炸鸡本身就是个重口味,饮料其实也是一个考究的部分。过去当红炸鸡配可乐的电视剧桥段您可还记得?但个人以为,店主推荐的这杯青苹果柠檬汽水更适合。首先青柠清香可口,搭配炸鸡重口非常适合,能完美洗刷炸鸡吃得过多带来的油腻感。

Choo Choo chicken
营业时间:上午11时至晚上10时30分

报导/摄影:游晼婷

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