佛手 治咳嗽 疗肠胃病

佛手以药用为主,入膳为少。

佛手是形、色、香俱美的佳木,其果实下部呈圆形,上部的分枝犹如长短不一的手指,故名佛手。佛手除了可用于观赏与供佛外,营养价值高的果实也具有保健及药用功效,全身是宝!

佛手的花有白,红,紫色。白花素洁,红花沉稳,紫花淡雅。佛手的叶色泽苍翠,四季常青。佛手的果实色泽金黄,香气浓郁,形状奇特似手,千姿百态,让人感到妙趣横生。

花瓣5,内面白色,外面紫色。

有诗赞曰:“果实金黄花浓郁,多福多寿两相宜,观果花卉唯有它,独占鳌头人欢喜。”佛手的名也由此而来。

主产于闽粤、四川、浙江等省的佛手,其中浙江金华佛手最为著名,被称为“果中之仙品,世上之奇卉,”雅称“金佛手”。

佛手的叶色泽苍翠,四季常青。揉之有浓郁香气。

佛手为芸香科柑橘属植物,属热带及亚热带植物,果实在成熟后的颜色一般呈浅绿色或金黄色,内部的果肉则呈白色。其生长环境须有充足的阳光之余,气候方面也讲究温暖,不耐寒冷。

佛手不仅有较高的观赏价值,还具有珍贵的药用价值、经济价值。

晒干腌积成家庭良药

根据中医硕士杨素雄分享,台湾已故国医大师张步桃教授对于佛手的古今故事:佛手的外观很像菩萨的手,早期的佛手果实最大也不过与成人的手掌并拢般大小,现在的佛手显得更粗大些。

他说,在以前医疗资源缺乏的年代,佛手摘下放在太阳下晒干后,直接丢进装满盐巴的盐缸里腌积。盐巴在以前年代是家家户户的必备品,佛手经年累月的埋在盐堆里,会吸取盐巴的咸味。

中药佛手。

根据了解,在药物学里,酸、苦、甘、辛、咸叫做五味,咸的特性具有软坚的作用,陈皮、佛手皮本身可以行气化痰,再透过咸的软坚作用,即可治疗感冒引起的咳嗽咽痛、有痰等症状。

“所以,当年医疗缺乏的时代,腌积的佛手干几乎是每个家庭的必备良药,需要时就从盐缸里拿一点切一小丁,含在嘴里,可以润肺、化痰、止咳、降逆,感冒自然就好了!”

他说,盐巴的效用就等于现在到医院打生理食盐水一样,红糖的效用也像打葡萄糖点滴。在50年代之前,因为资源缺乏,很多医疗物品都是取之天然,不需要耗费任何医疗资源。

全身是宝可入药

佛手具有珍贵的药用价值。根据李时珍在《本草纲目》中记载,佛手气味辛、温、无毒,主治下气,除心头痰水,煮酒饮,治痰多咳嗽,煮汤,治心下气痛。

不说你不知,佛手全身都是宝,根、茎、叶、花、果均可入药,性味辛、甘、苦、温、无毒,入肝、脾、胃、肺经,有疏肝解郁、燥湿化痰、理气和中的功效,常用于肝郁气滞、脾胃气滞痰湿壅肺等症。

果实形状奇特似手,千姿百态。

治咳嗽肠胃病

杨素雄医师说,佛手是他本人临床对治肠胃病与咳嗽的选药之一。由于佛手属性温,因此用量在3至6克即可,注意阴虚有火无气滞症状者慎服。

减缓心率降血压

他也说,佛手主要含柠檬油素等香豆精类,尚含黄酮苷、橙皮苷、有机酸、挥发油等,对肠道平滑肌有明显的抑制作用,对十二指肠痉挛有明显的解挛作用,可扩张冠状血管,增加冠脉的血流量,减缓心率和降低血压。

果实金黄状如人手

佛手的观赏价值不同于一般的盒景花卉。洁白,香气扑鼻,并且一族一簇开放,十分惹人喜爱。到了果实成熟期,它的形状犹如伸指形、握拳型、手中套手形,惟妙惟肖。

“成熟的佛手颜色金黄,并能时时溢出芳香。挂果时间长,有3至4个月之久,甚至更长,可供长期观赏佛手花朵。”

佛手先端分裂如拳状,或张开似指尖。

酿酒制茶芳香扑鼻

由于佛手具有较高的观赏价值和药用价值,它的经济价值也相对较高。专家认为,利用佛手加工的食品、饮料、酿制佛手酒等具有十分宽阔的前景。

根据杨医师分享,用佛手制成的各种药酒,方香扑鼻,甘纯味美,多次受到专家的肯定。

“用佛手制成的保健茶,获得国家专利,经农业部茶叶质量监督测试中心鉴定,佛手保健茶含有人体所需的氨基酸、维生素及多种微量元素,是中国中草药遗产宝库的新发掘,用佛手果、皮、叶提取的方香油,已被国际上作为高级烟用香精的重要原料。”

佛手与佛手瓜差异

佛手属芸香科灌木植物。佛手瓜(Sechium edule(Jacq.)Sw.)则属葫芦科攀援状藤本植物。杨医师告诫民众别把冯凉当马京。

他说,佛手是中医常用药之一,而佛手瓜以常入膳为主。虽不同科植物,但两者在主治功效上有相似之处。

佛手瓜属于攀援状藤本植物。

佛手多药用

他解释,佛手其性温,味辛苦酸,归肝,胃经,有芳香理气,健胃止呕,化痰止咳,解酒的功效。适合肝胃气痛,胸闷气胀,消化不良,咳嗽痰多,呕吐,酒醉等。以药用为主,入膳为少。

佛手瓜多入膳

佛手瓜别名又称合掌瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜,味甘性平、归脾、肺经。健脾开胃,理气和中,清肺疏肝,化痰止咳、止呕,适宜消化不良、胸闷气胀、胃脘痛、呕吐、肝胃气痛、妇女白带及气管炎,咳嗽多痰者食用,是一道药食两用的植物。

佛手瓜是一道药食两用的植物。

杨医师也借机分享一些以佛手入药入膳的附方,以解决一些恼人的健康问题。

他说,佛手煮粥泡茶,可治胃弱气滞。方法简单,佛手15克,粳米100克,冰糖50克。

先将佛手洗净,切碎,加清水1200毫克,煎取1000毫克成汁备用。粳米掏洗干净,与冰糖一起放入佛手汁中,以小火慢炖30分钟成粥即可。

佛手果实卵形或长圆形。

“这道佛手粥可用于健脾养胃,理气止痛,并治疗胃弱气滞,食欲不振,消化不良,胁胀,痰咳,呕吐等病症。”

至于佛手其他药膳尚包括以佛手10克,玫瑰花5克。沸水浸泡饮,用于肝郁气滞、胸胁胀痛、饮食减少。

杨医师也说,以佛手,生姜各10克,加红糖适量,煎水饮,或以沸水浸泡,代茶饮,这可用于肝胃气滞、胁肋、脘腹胀痛、呕逆少食。

佛手的观赏价值不同于一般的盆景花卉。

佛手的小档案

学名:Citrus medica L.var. sarcodactylis Swingle
别名:佛手柑、五指橘、飞穰、蜜罗柑、五指香橼、五指柑
科属:芸香科柑桔属
性味:性温,味辛,苦酸
功能:疏肝解郁、燥湿化痰、理气和中
主治:肝郁气滞、脾胃气滞、痰湿壅肺

佛手属于常绿小乔木或灌木。

佛手的形态特征

常绿小乔木或灌木。老枝灰绿色,幼枝略带紫红色,有短而硬的刺。单叶互生,叶柄短,叶片革质,长椭圆形或倒卵状长圆形,先端钝,有时微凹,基部近圆形或楔形,边缘有浅波状钝锯齿。花单生,簇生或为总状花序,花萼杯状,5浅裂,裂片三角形,花瓣5,内面白色,外面紫色,雄蕊多数。柑果卵形或长圆形,先端分裂如拳状,或张开似指尖,其裂数代表心皮数,表面橙黄色,粗糙,果肉淡黄色。种子数颗,卵形、先端尖,有时不完全发育,花期4至5月,果熟期10至12月。

报导/杨丽华
图片/受访者提供

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