砂麼東東
还有十来天的时间，华人最重视的一年一度春节即将登场。今年许多人的迎新方式，该是琢磨着如何在家把年味发挥得有滋有味。年货市集取消，外出群聚都不鼓励的今天，正是发挥手艺好时刻，来自制年饼吧！以下四款简易年饼，制作过程都不难，家有小孩还可以一块度过亲子时间，自制年饼省钱不省时间，但是用料、甜度随心变化，完全可以做成百分百自己想要的味道。
【酥脆奶油玉米粒】
零难度的奶油玉米粒，材料取得容易，适合一家大小一块儿完成，香甜脆口，喜欢口感丰富的还可以添加葡萄干、杏仁片、或是彩色糖粒等做装饰。
材料：玉米片150g、牛油50g、蜂蜜两汤匙、小纸杯适量
步骤：
1）把玉米片倒入可以密封的纸袋或大碗。
2）融化牛油至液体状，把牛油倒入玉米片，接着加入蜂蜜。
3）把所有材料搅拌均匀，如果是倒入可以密封的纸袋，则充分摇晃均匀。
4）取来烤盘铺上纸杯，倒入适量裹好牛油蜂蜜的玉米片。
5）烤箱温度：160℃，烘烤10至15分钟便可。
【炸蟹肉条】
酥脆爽口停不了的蟹肉条，买上一包可以制作好几罐，主要注意几个步骤，下油锅时不要先搅拌，中火炸至金黄色才捞起，如果喜欢咖哩香可以在炸的过程加入适量咖哩叶添香。
材料：蟹肉条一包（选择外封注明可油炸）、食用油。
步骤：
1）把蟹肉条取出解冻后，撕开包装纸。
2）把蟹肉条撕成条状，做法为把蟹条平放在掌心，双手阖起，一前一后揉搓蟹肉条三次，蟹肉就会自行裂开成条状。记得检查蟹肉条，把未完全裂开的撕好。
3）把撕好的蟹肉条放置烈阳下晒一、二小时，让成品更脆。
4）锅内倒入适量食用油，油温中火。
5）插入筷子测试油温，出现水泡状便可倒入蟹肉条。
6）抓一把蟹肉条入油内，此时千万不可搅拌蟹肉条，静置一会儿待其约莫定型，才以筷子松开。
7）待蟹肉条呈金黄色就可捞起放凉，过后置入密封罐即完成。
【烤紫菜鳕鱼脆片】
紫菜搭配鳕鱼、春卷皮，都是年年春节许多人喜欢的脆口小吃，以烤的方式完成少了油烟，也不耗时，只是需要注意自家烤箱脾气与火候，才能完成“卜卜脆”的成品。
材料：紫菜一包、鳕鱼香丝一包（选择片状）、蛋白、盐（1/4茶匙）、蛋液刷。
步骤：
1）取一或两粒鸡蛋，分开蛋白蛋黄，在蛋液中加入少许盐，搅拌均匀。
2）将蛋液均匀刷在紫菜表面（注意不要太湿，薄薄一层就好），然后把鳕鱼香片覆盖粘上去。
3）将紫菜鳕鱼片剪成适量片状。
4）预热烤箱，温度150℃，烘烤10分钟即可。
【双色牛油曲奇】
牛油曲奇香甜松脆，一般年货市集一小罐廿来令吉跑不掉，自行烘烤省钱但是用料用心实在，直接完成双色曲奇，可以随意变换形状，大小齐心完成，美味亦加成。
材料：原味（牛油84g、糖粉36g、低/中筋面粉110g）、可可味（牛油84g、糖粉36g、可可粉14g、低/中筋面粉95g）
步骤：
1）先制作原味面团，倒入牛油与糖粉，机器或手搅拌至松软。
2）倒入面粉继续搅拌成型，然后用手略微搓成圆形，就开始塑形。
3）把面团分为两部分，一部分揉成长方形，另一半一样揉成长方形，但是切割为两半。塑形后盖起来备用。
4）接下来制作可可味面团，一样倒入牛油、糖粉与可可粉打至松软，接着加入面粉拌成型，以手略微搓成圆形，开始塑形。
5）这部分可以多变化，如果家里有模具，就可以压出不同形状。没有的话，直接把双色拼在一起，或是如图把两种颜色混搭在一块，就成了棋盘曲奇。
6）拼好颜色的曲奇面团，放入冰箱冷冻20分钟定型。
7）取出定型曲奇，切成5cm大小，并放在烤盘上。
8）预热烤箱，烘烤温度为175℃，烘烤12至15分钟便完成。
报导/摄影：游晼婷
