平民皇牌菜 人气最旺“干炒粿条”

缘定诗巫

这家餐厅东主为曾运明,为维持美食一定水平,他亲自掌厨,论其烹调的经典菜色有咖哩羊肉、咖哩鸡、椰浆饭、叻沙、沙爹、鸡扒、炒粿条、牛肉面等等。然而,在其芸芸众多经典美食中,最受欢迎,获得顾客点击率最高的竟然是很不起眼,普通庶民轻易都可以吃到的“干炒粿条”!

康乐福顾客点击率最高“干炒粿条”迎接您的到来。

这家餐厅东主为曾运明,为维持美食一定水平,他亲自掌厨,论其烹调的经典菜色有咖哩羊肉、咖哩鸡、椰浆饭、叻沙、沙爹、鸡扒、炒粿条、牛肉面等等。然而,在其芸芸众多经典美食中,最受欢迎,获得顾客点击率最高的竟然是很不起眼,普通庶民轻易都可以吃到的“干炒粿条”!

曾运明是吉隆坡人,怎么会选择在诗巫生活做为其人生终点?故事可从30几年前说起。喜欢美食,厨师就是他的志愿!因此,少年时期就进入餐厅打工学艺,期间从街边大排挡到新加坡及西马各大酒店担任过厨师,就此打下了稳定基础。然而,在他酒店工作期间埋下了姻缘认识到了太太来自诗巫许毓钦,注定了今生在诗巫发展缘份。

在诗巫期间他曾担任星级酒店大厨,到今天自已做老板,创办了这间美食餐厅。

鸡扒。

亲挑食材

在他个人的美食哲学里,一道美食的呈献,它必须要掌握住食物的鲜美最要紧。因此,即使在店的工作时间很长很多工作杂务要做,他坚持食物原料一定要自己去挑选,每日天未亮就要开车到市场购买当天所需用到的食物;好吃的菜肴一定有其不变的原则,首先掌厨者必对美食有兴趣,才会对此持之以恒,用心去烹调出一道道令食客难以忘怀美食。 

叻沙。

价钱公道

“美食的精华就是吃鲜,如何保持食物新鲜美味?除了原料的新鲜,就是在烹煮过程中火候要掌控到位,不要让食物原鲜味跑掉,煮的过柴或不熟都是失败之作。因此,我非常在乎原料,尤其是肉类,都要现买现做,做出来的菜才会细嫩美味!”

在谈到生意学上,他非常强调价钱的控定,收价上一定公道,最忌大小眼来定价。民以食为天,拥有一手好手艺,不管店在何方,不怕没柴烧,肯定会获得其老饕的支持相伴!

讲到《康乐福餐厅》人气最旺“干炒粿条”,相信会让很多惊奇,但是单凭顾客的点击率就会告诉大家,这数据不会造假,肯定是事实的。为此,笔者特地ORDER了此道皇牌菜。而给予的评语:“真的名不虚传!真的好吃!”

椰浆饭。

星级厨艺

从外表看,康乐福的干炒粿条并不是很起眼,只不过是一盘很简单普通的炒粿条而己嘛!不过,在尝吃后你会发现到入口粿条是那么的松绵,丝毫不觉得硬化粘嘴,粿条在一层炒蛋包裹产生了生津,真没想到一道很朴素毫不起眼的粿条给炒活了。

沙爹。

由身于星级大厨的曾运明,在掌握烹煮马来菜肴上也很有心得,就以烹调的咖哩羊肉、咖哩鸡、椰浆饭、叻沙、牛扒、沙爹……都很上手。上述几道菜也是该餐厅最常被ORDER的菜式。笔者在品尝后,只能一个“赞”来形容。值得一提的是,一般饕客心中,要吃“沙爹”肯定是以西马加影最有名气,然而没想到康乐福的“沙爹”味道鲜美,一点都不逊色。用鲜牛肉、羊肉及鸡肉烧烤出来,不仅肥厚大串,且多汁嫩滋滋,嚼劲十足。如有到此一游,没点沙爹,肯定是走宝!

康乐福餐厅(Colourful Cafe)
营业时间:周二至周六:上午7时至下午2时/下午6时至晚上10时
周日:上午7时至下午2时
周一:公休
地址:33, Lorong Kwong Ann 8, Sibu。(诗巫布律克路光安巷路口商业店)

报导/摄影:张达良

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