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随着美里的城市版图逐渐扩大，现代人的生活方式也一步步的跟随新时代的脚步前进。人们在工作之余也对休闲和饮食有了新的标准和需求。
不管是休闲还是用餐，人们对于环境的要求也提高，即要美食符合高水平的要求，更要一个让人身心得以放松的良好用餐环境。
钟宛伶就看准了这点，在美里最受人们欢迎的滨海城商业区，开了一家集合美食和良好休闲环境的休闲餐厅，在提供人们绝佳的环境之外，也让人们能品尝特别的健康食物。
钟宛伶与她的丈夫于2018年，在滨海城第二期商业中心开创了Red Lantern Bistro休闲餐厅，以特别时尚的风格在同行中脱颖而出，成为各阶层人士的最爱休闲场所之一。
她说，在他们准备创业时，察觉当时几乎所有的休闲餐厅是提供顾客西餐。因此，他们就决定开一家以中餐为主的休闲餐厅，以健康饮食为理念，采用新鲜食材为顾客烹调健康美食。同时，也欢迎顾客自己携带喜欢的食物、特别是海产，由经验丰富的厨师为他们烹调。
午餐特价套餐揽顾客
Red Lantern Bistro每天从中午11时开始营业，直到午夜12时打烊。钟宛伶说，该休闲餐厅特别在中午开始营业，就是要提供舒适的环境让人们享受午餐。
为了迎合不同顾客的需求，该餐厅也备有许多特别的单点菜单，以及包含炖汤和饮料的套餐。顾客可以选择指定菜单中的碟仔饭或面条、果条或米粉，加上厨师采用新鲜食材炮制的炖汤以及一杯饮料，只需12令吉。
厨师特制“本地午餐肉”
除了套餐外，顾客也可以选择菜单中的单点美食，以及该餐厅主厨特别制作的独特菜单，如厨师特制的“本地午餐肉”，“沙锅老鼠粉”，“炸美人鱼”，“脆炸咸三层肉（也称为老板炸肉）”等等，绝对让顾客回味无穷。
对于喜欢吃面食的顾客，“沙锅老鼠粉”和“东炎米粉”是可以满足他们要求的选择。开胃的“东炎米粉”可让顾客食欲大增，色香味俱全的“沙锅老鼠粉”也可让顾客恢复精力。
Red Lantern Bistro负责人钟宛伶说，为了制作本地午餐肉，该餐厅特别向供应商购买新鲜材料和猪肉，加工后冷冻保鲜。本地午餐肉的制作过程是没有添加防腐剂的。当顾客点菜时厨师才进行最后阶段的烹调，让顾客安心的享用健康美食。
“炸美人鱼”
香脆美味的“炸美人鱼”是该餐厅的主打小食之一，该餐厅特别向渔船业者订购玻璃鱼，清理后炸成金黄色的“炸美人鱼”，成为该餐厅许多顾客到来时指定要吃的小食。
“脆炸咸三层肉”
“脆炸咸三层肉”是由餐厅老板特别炮制的小食，因此顾客也称它为老板炸肉。香脆的三层肉在配上特制的美味辣酱让顾客欲罢不能。除了中餐和小食之外，该餐厅也提供多种本地风味的美食。
此外，该餐厅也向渔民订购新鲜的虾酱，并将新鲜虾酱冷冻保鲜，让这道本地风味的美食在最新鲜的情况下呈献给顾客。
该餐厅推出的各种美食价格大众化，许多顾客携带一家大小一同来用餐。为了提供顾客更佳的休闲享受，该餐厅也提供卡拉OK，让喜爱唱歌的顾客欢唱。
Red Lantern Bistro提供良好的休闲环境，适合各年龄层的顾客，同时也提供人们举办生日会服务，以及公司聚餐等。该餐厅全年无休，即使在公共假期也如常营业。
撰文：王维振
