自制粿汁皮或粿条（纯素）

材料 :

粘米粉400g、番薯粉100g、马玲薯粉100g、清水1200mI、食油2汤匙、盐1茶匙。(可做16片左右)

做法 :

1）将所有材料混合搅拌后过滤备用。

2）蒸一锅沸水和准备一块干布。将7×10蒸盘扫一层油

3）倒入1勺粉浆(约125ml)、放入沸水中加盖蒸2~3分钟。

4）开盖取出蒸盘放在干布上、继续蒸另一盘、在蒸好的粿汁皮上扫一层食油、用糕板或筷子挑起角落的粿皮倒扣在另一个盘中、或直接拿出粿皮、再继续蒸完所有粉浆。

5）将所有粿皮叠好再切所要的尺寸。切大片是粿汁皮，小片就是粿条。

贴士：

• 吃不完要放冰箱保存、也可充份晒成干品、可保存更久。
• 加粉浆入盘前一定要先搅均粉浆
• 适合中青少儿、是比较韧的版本!

食谱和相片提供：世明