香兰绿茶咖椰【蛋素】

材料：

鸡蛋 8粒、绿茶粉 2满茶匙、白糖 250g、盒装椰浆 1000ml、香兰叶 15片

做法：

1）香兰叶洗净切碎与1000ml椰浆一起倒入搅拌机(blender)搅碎，然后过滤4次(两次粗筛，两次细筛)。

2）将8粒蛋液、绿茶粉和250g白糖加入搅拌器机打至糖溶化后过滤一次。将香兰椰浆和蛋液混合拌匀。

3）将香兰绿茶椰浆倒入小锅内，再将锅放在沸水上用隔水法以小火不停搅拌30分钟至咖椰糊浓稠粗糙即可。

贴士

• 咖椰做好稍凉放入搅拌机内搅拌成幼滑后倒入大碗中，待全凉后将成品放入冰箱可耐存一周～两周。(煮够久才耐存)
• 煮够30分钟后，不管椰浆是粗糙或不够浓都无所谓，待稍凉后搅拌成幼滑，全凉后就会浓稠了！

食谱/相片提供：世明