香脆咸黄奶炸菇【蛋奶素】

材料：

鲍鱼菇 200g、熟咸蛋黄 2粒、咖喱叶 3支、罐头淡奶 4汤匙、素菇粉 1茶匙

干腌粉：

木薯粉 4汤匙、粘米粉 4汤匙、素菇粉 2茶匙

做法：

1）将鲍鱼菇洗净，趁湿放入腌粉里面沾满腌粉，然后装盒放入冰箱冷冻半个小时。

2）将菇取出，以中火油炸至色泽赤黄再开大火逼出油后捞起备用。

3）热油下熟蛋黄，压碎以小火炒香后再下咖喱叶翻炒。

4）加入淡奶和素菇粉煮滚。

5）最后下炸好的鲍鱼菇炒匀即可。

食谱/相片提供：世明