甜甜的幸福感

一杯咖啡；一份甜点；搭配爵士蓝调和半明不暗的光影，渐渐抚平成年人说不出口的苦闷烦躁。

让灵魂放个假，悠享甜食1小时，流淌在舌尖上的甜，将沉淀所有的过度。

Coffee Code 在健康里 甜甜的幸福感
Coffee Code在4年前开张。那时候的诗巫并没有这样以咖啡、甜食为主的轻食咖啡馆。没去过的人，对于馆内玻璃墙设计所带来的开阔明亮很着迷。光顾了以后，就会对他们的黑米松饼，念念不忘。

黑米松饼，Coffee Code的独创健康甜食，开馆以来就颇受欢迎。以黑米作为原材料的黑米松饼，看起来像巧克力松饼，吃起来带有淡淡米香。和原味松饼一样，烤得外脆内软，再任凭个人喜好，

在饼上任选蜂蜜牛油；冰淇淋；巧克力；草莓；香蕉；饼干；香蕉；红豆来淋在饼上。

黑米松饼含有更高的营养价值，又很具独创性，算是Coffee Code一绝。另外还有抹茶松饼和原味松饼，同样可以根据个人喜好，任意加上各种佐料。

热爱抹茶的朋友，常会点一客抹茶松饼加红豆，再来一杯抹茶拿铁，在窗边角落，享受抹茶响宴。喜欢丰富口感的话，就会选择在松饼上加上各种水果和冰淇淋，看起来热闹，吃起来满足。尤其松饼已减少糖量，而水果又以各式季节生鲜为主，对身体的负担相对较低。

负责人黄敬善表示，当初开店是想给诗巫带来一间不一样的咖啡馆，一个纯粹喝咖啡，吃甜食的地方。至于开发黑米松饼，也是希望研发一款不一样的健康甜食。还记得研发之初，黄敬善与姐姐黄莉婷，还有合资开馆的伙伴们，在厨房研究了一天又一天，试做了各种口味的松饼，不断试吃，最终才开发出了这一款黑米松饼。

“我们希望店内的甜食是健康的，所以我们宁可花精神，时间，参考从国外搜罗而来的甜点食谱，使用更高营养价值的食材，配合本地口味，作出研发。到了现在，店里不管是松饼、蛋糕、轻食简餐，都以健康作基调，从我们的厨房制作而出。”

当然，在养生保健的时代里，尽管甜食是舒缓情绪的好手，人们仍旧担心甜食类的糖份会给身体带来过大的负担。关于这一点，黄莉婷坦言当初开馆的理念之一，就是给大众带来健康的甜食。所以在开发各种口味的甜食或饮品时，基本都会控制糖份，并选择高营养成份的新鲜食材来制作精致又带有原始态的甜食，让人们吃得健康欢愉。不过，也有小部份甜点是偏甜，以符合有需要人士。

店里另一名负责人黄莉婷也说，她本身不太爱吃甜品，但是会根据心情还有身体状况来进食。比如自己情绪比较低落时，店里的抹茶甜品和巧克力派，就是她的首选。“抹茶本身非常健康，有超高营养价值和维生素。巧克力里的苯乙胺醇（PEA）会刺激大脑中枢，让大脑复制欢愉感。巧克力还含有色胺酸，是协助人体合成血清素的重要物质之一。有足够的血清素，人就会处于稳定的情绪之中，使人安神和抗忧郁。”难怪很多人在心情不好时，会想来点巧克力。

除了松饼，店里还有吐司、舒芙蕾，都是自家厨房成品，保证满满的独家口味。黄莉婷有着固定的健身习惯，运动后到店，她会吃吐司或者舒芙蕾，吐司就选牛油果妈蜜特吐司，因为妈蜜特具有酵母精华、叶酸、维生素，结合牛奶果所提供的良好身体所需脂肪，不单是符合健康需求，也满足了口感喜好。又或者，吃吃黑米吐司也很营养。不知道为什么，黑色甜食有着无敌大的吸引力。不管什么款的黑色甜食，都让人食指大动，黑米吐司虽然很健康，吃起来也不是偏甜的口感，却让人吃得一片又一片，停不了。

如果松饼是松软的饼干，那么舒芙蕾可能可以用棉花糖来形容。吃舒芙蕾不需要带劲，就轻轻咬着就好。它松松软软带着空气感，有人形容它是高级版的鸡蛋糕，有人也觉得他像棉花糖，但其实舒芙蕾就是蛋奶酥，是种法式甜品。外围可能烤得有点脆，但内里是松软湿润。由蛋白制作，蛋白质成份比较高，健身后也可以一尝。其本身的甜度较底，可以搭配自己喜欢的佐料来吃。

无从否认的是，舒芙蕾特别诱人。尤其和草莓、枫糖、蜂蜜牛油摆在一起时，那无处安放的魅力啊！

黄敬善开放各种甜食进驻店里，日常也有各种蛋糕供应，其中60％是常驻款，剩下40％就是厨房爽（看厨房想做什么，就会出现什么蛋糕）。蛋糕当中热卖款为巧克力派，还有焦盐起士蛋糕。也供应有一些咸轻食。比如软中带硬的口袋面包（可搭配牛肉、鸡肉）、带着韧度的面包条（可沾酱）、面包团（可加鸡肉起士）等，不过他严厉拒绝油光十足的各式饱食餐点！因为自己开的是咖啡馆，不是西餐店，只供应咖啡、茶和甜食。

喝的是情感 吃的是回忆
“很多人会觉得，要顾及健康，所以不能去咖啡馆，不能去吃甜食。其实我们店里有很多选择。譬如咖啡，就有自己的营养。我们除了义式咖啡，还有手冲咖啡。”对于咖啡，黄敬善和店里的咖啡师张威廉都有自己的坚持。不定时去选购一些特别的豆子，让喜欢手冲咖啡的顾客，可以享受纯粹的咖啡，当然也有很多人对于一杯有着美美拉花的咖啡，有着浓重的偏好。

黄敬善和张威廉对于咖啡拉花这项看以简单却很复杂的技术活特别喜欢。这几年也曾参加过比赛，像是今年度的马来西亚大赛，张威廉的拉花作品就获得了第四名。而店里其他的伙伴也对拉花跃跃欲试，积极准备应赛去。

一杯好咖啡，不一定需要拉花。但有漂亮拉花的咖啡，值得一试。简单来说，拉花就是用奶泡在咖啡上作画。喜欢拉花的咖啡师，享受在咖啡上作画的难度，但作为喜欢咖啡的顾客，享受的是，咖啡入杯之初，迎面扑来的香气。当咖啡送到眼前，除了欣赏奶白拉花图案在啡色咖啡表面的栩栩如生，还有初初入口，咖啡独有的苦酸，奶泡一贯的柔滑。所带来的各自独立又缠绵合一的完美口感。轻尝第一口，放下杯子，意犹未尽用舌尖抹过唇上残存的泡沫，从心底叹出满足。直到这一步，才算真正喝了咖啡。

有人爱喝咖啡，也有人独爱茶品。店里的茶品选择也颇多，像是玫瑰荔枝、薄荷、洋甘菊、绿茶等，还有不时推出的季节限量饮品。季节限量饮品，是把当季盛产的水果打成果汁或冰沙类饮品。之前曾推出芒果季节限定饮品，就大受欢迎。颇受本地人喜爱的草莓和酪梨，原来也是季节限定，现在因货源稳定，就成了店内常驻热销饮品。

其实，饮品最吸引人的是什么呢？卖相。吃甜食，除了尝甜点里的那抹甜，更多的是视觉上的享受。所以店里的各种饮品，那卖相，只有一个字形容：美！黄莉婷直言，店里吃的喝的都很重视摆盘，也很重视环境设计所带来的感觉。确实该如此，因为眼睛比舌头更快发送讯息到大脑，看到一盘美得不能形容的甜食或饮品，大脑就会立刻被刺激，继而产生“好想吃”的冲动。所以说，甜点饮品卖相是先锋部队，先把人把心勾得紧紧的，然后喝到，吃到的第一口，那直冲脑门的幸福感，就是人们爱上甜食的关键。

必须一提的还有，店里的冰淇淋。比较特别的口味有之前的煎茶冰淇淋（冰淇淋也是自制的）、抹茶冰淇淋，而现在疯靡众人的，就是白兔糖霜淇淋。

不记得有没有人说过，也许是自己的感觉，不管是吃还是喝，最吸引人的，不是吃喝食材本身，而是食材烹煮背后所带有的文化情感，白兔糖冰淇淋就是这么一回事。白兔糖就是小时候吃的白兔糖，把一粒一粒的白兔糖搅碎加入制作霜淇淋原料中，就制作出了白兔糖霜淇淋。说起来就是挺简单的做法，但吃起来滋味百般。

有的人说，白兔糖霜淇淋把自己带去小时候了，有的人说，不够甜，还不够白兔糖。但甜不甜，都在个人，像不像就看回忆的深浅。有时候，吃的是回忆，品的是情感。白兔糖霜淇淋带来了一个回味童年的起点，个中滋味，就任君自由行了。

末了
听说，介绍美食不放地点会被鞭。所以在这里告诉大家，Coffee Code位于诗巫敦阿邦哈志路，即诗巫旧星光对面，于古晋、民都鲁都有分店。可以在面书搜寻Coffee Code，会有详细的地图路线。

有机会去坐坐，看看我们会不会相遇。

报导 : 陈玉珍