砂麼東東
享受美食是种幸福。想让更多人拥有从美食发出的幸福，许伊伶和几个朋友经营了Steakout。
“我喜欢客人在看到食物端上桌时，用惊喜的眼神，发出‘哇’的赞叹声，那让我很有成就感。还有一家老小来店里吃东西，可以安心点餐不用担心钱包不够肥。吃是一种享受，我希望大家都可以轻松拥有。”于是，她自种香草腌料、自烹酱汁、不断改进食谱，甚至出新品时，试菜百遍，她也甘之若贻。
与友人合开西餐厅
许伊伶很年轻，学的是土木工程，毕业后却在餐饮业打滚了好几年。偏好烹煮西餐扒类，和朋友合作在美丹商业区开了店，一头攒进餐饮业。“我对吃很有要求，也很喜欢下厨。开店经营的第一个理念，就是要做大家喜欢吃又吃得起的食物。再来，就是想把自己觉得好吃的，与大家分享，让大家都可以吃到美食。”
她说，诗巫人在饮食上，喜欢丰盛的感觉。她本身也很享受食客看到食物上桌时，双眼迸出的惊艳；和客人可以带一家老小来这里尽情享受，所以从开店起，就明确走薄利多销的路线，要求食物份量要够，烹调不偷工。
招牌猪扒吃得过瘾
店里的猪扒算是招牌。嫩中带韧的瘦肉和不时在口中炸开的油花，搭配甚为开味甘咸腌酱滋味，让人忍不住一口接一口地吃。感受到客人们对猪扒的喜爱，许伊伶在香煎拼盘（鸡猪羊）之外，又推出了全猪拼盘，有炸猪扒、煎猪扒和沙爹串，让人一盘多味，吃得过瘾。
炸猪扒是黄酥的日式猪排风味，香煎猪扒让人享受了招牌猪扒的美味，而沙爹猪肉串是全猪拼盘中画龙点晴之作。沙爹猪肉串用香草腌过，肉串厚实鲜嫩，如果用旁附的沙拉生菜包住肉串同时入口，入味的肉串和清爽鲜甜的生菜，将在味蕾开出双响炮，炸出肉与菜的完美结合。爱吃羊扒的，不妨试试薄荷酱羊扒，自种的薄荷加上其他腌料，吃着特别搭味。
扒类主打的是肉品，肉质的新鲜与否，对口感有直接影响。所以许伊伶对送来的肉品要求严苛，“肉品的新鲜度除了用眼来看，其实味道也是判断的方法之一。肉品新鲜与否，是嗅得出来的。包括制作沙拉的生菜、马铃薯等，我们都在鲜度上有所要求。食材不新鲜，再好的烹调方式都显逊色！”
意大利面选择样式多
除了各式的扒类，店里还提供意大利面类、披萨类、焗饭类、简餐类及小吃类。提到意大利面，不得不提店里独特的东炎鸡肉意大利面、深受欢迎的白酒海鲜意大利面及芝士火腿意大利面。
东炎，是泰式调料，属性酸辣香，和意大利面浓咸奶香的印象，总觉得不搭，没想到东炎意大利面吃起来却莫名耐人寻味，喜欢重口味的可以试试。至于海鲜意大利面，是让人看着想哇一声地说：真的是海鲜意大利面，海鲜份量还不少。
有时兴致高昂的点海鲜意大利面，送上来只看到2只小虾3个花枝1个青蚝，再加一朵青花椰菜，就觉得特别扫兴。许伊伶尝过这份失落，不希望自己的顾客也有这感觉，所以，她的海鲜意大利面是热销之一。
“芝士火腿意大利面看似普通，却是最多回头客的一道，原因是芝士很香浓。我们店里的各种酱汁都是自制的，以芝士酱为例，每天厨房都会花半小时的时间，烹煮当天所需要的芝士酱。每天的酱汁都新鲜出炉，要是酱汁用完，就不供应会用到有关酱汁的食物。”
本地西餐厅少有焗饭，Steakout倒是有可以一尝的照烧鸡肉芝士焗饭。淋了照烧酱，口味甜咸，铺在饭上的芝士能牵丝，连最底层的米饭都入了芝士味。一起焗的菜类不会焗得太烂，还是漂亮的绿色。建议和朋友分食，不然一个人嗑完一碗焗饭，别的什么也吃不下了。
Side Order惊艳
非主餐类的话，可以试试店里的香辣炸羊肉、香辣鸡翅、马铃薯沙拉、手工冰淇淋。相比起油炸类小吃，香辣炸羊肉算是比较吸引眼球的，说是炸，其实还经过不同的烹调手法，腌了炸，炸了炒，吃着有种酱肉的滋味，口感层次丰富，搭配着比较清爽的沙拉来吃，很带感。香辣鸡翅，当真香辣，自制的芝士加特制的香辣酱，比较重口。
一般马铃薯沙拉喜欢拌鲔鱼口味偏甜，这里口味带酸，马铃薯、鸡蛋是基本配备；泡过醋的黄瓜、紫葱、西芹是魔法，让这道普通的马铃薯沙拉变得好不一样。冰过的马铃薯沙拉在大热天吃起来，那是一流的享受，绝对的开胃，让人有夏天泡冷泉的滋味。吃完，一字曰：爽！
手工冰淇淋依季节限产
许伊伶除了种些香草植物，用来腌制、制酱、做饮料；也种了些果树，果树结了果，就可以用这些果实来制成手工冰淇淋。七八月的天气，是热辣辣的烤炉天，最需要清爽的饮食，所以她推出了百香果手工冰淇淋，细滑绵密还带着百香籽，酸甜香凉。这里一定要先说，手工冰淇淋的口味，都是限量限产，看时产的水果种类来定，喜欢什么口味的冰淇淋，最好上架就去吃，过了产季，就换口味了。
许伊伶很喜欢改良食谱，“很多食物，在某个时期觉得好吃，可能过阵子就不喜欢了，或者没有新鲜感了。店里的菜式饮品，我会经常研究改良，经典口味自然保存，但也会经常推出新品。”所以百香果冰淇淋在百香果产季过了就会下架，至于接档的新品会是什么口味？那就上门尝尝啰。
饮品赏心悦目
有吃，必然有喝，饮品除了解渴品尝，也附带让人赏心悦目的功能。店里的多种饮品都挺有特色，不能错过的是独树一帜的泰式香茅奶茶；让人印象深刻的薄荷水蜜桃特调、颇有情趣的仙草奶茶、老板娘爽的各式花茶。
香茅奶茶，比较偏向泰式口味，香茅加上日本进口的绿茶粉，很独特的风味。和薄荷水蜜桃特调齐名的还有薄荷草莓，里头加了新鲜采撷又揉搓过的薄荷叶。新鲜薄荷叶本身就带点甜，搓揉后，香甜溢出和水蜜桃或草莓甜美融合，喝着喝着，心情变好了。
仙草奶茶是店里的红牌，原因无他，自制的仙草，又软又香，用细吸管就能把一大片的仙草给吸上来，真的是入口软呢，下肚清凉。“店里的仙草比较符合我认知里的仙草。有些仙草吃起来硬，我觉得仙草就应该是软软的感觉，就试着自己做，包括仙草奶茶里的红色果冻都是自制的。顾客们都很喜欢，特别用吸管就能把仙草全部吸上来的感觉，也很让人着迷。”
不定时隐藏菜单
那么，什么是老板娘爽花茶呢？那就是随着老板娘的心情，依据手头材料而调配的各式花茶。那是店里的隐藏菜单，不会每天都有，也不是常常都有。譬如最近比较常出现的是菊花玫瑰枸杞茶，因为老板娘许伊伶最近入手的一批玫瑰花茶，特别香，她就特调了这一款花茶，特别是天气热热地喝一杯，会感觉烦躁的情绪渐渐消失。
吃什么好吃，喝什么好喝，其实都很主观。人家都说有图有真相，而美食是吃了才知道。Steakout有没有你喜欢的吃喝？那就去吃过喝完再定论吧！
报导/摄影陈玉珍
