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無蛋海苔蜂巢餅【純素】

材料:

玉米粉 100g、粘米粉 100g、糯米粉 100g、海苔粉 2湯匙、幼糖 120g、清水 35g、
盒裝濃椰漿 500g

做法:

1)將所有材料放入攪拌機攪拌均勻,過篩兩次,然後將海苔粉加入粉糊拌均。

2)先燒熱油後放模具入熱油中熱模1分鐘,取出在吸油紙上沾一下才沾上面糊(不可沾到頂端)再放入熱油內炸至脫模,不時翻面炸至微赤即可。

貼士:

  • 如果麵糊太濃可再加椰漿,太稀則可以加少粉。
  • 每次脫模後,模具都要浸熱後拿起先點一下吸油紙才沾粉糊。
  • 模具不要下到鍋底,用完後只用紙巾抹凈,不要用水洗才能越來越防黏麵糊。

食譜/相片提供:世明

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