下厨这件事

地方妈妈并不是一个厨艺精湛,拿得出一手好菜的爱煮之人。只不过呢,遇见了自己喜欢的菜肴,偶尔会有那么一丝学习心态,所以,临时临急必须要准备伙食,还是可以勉强凑出几道简单小菜。

自然,和“爱煮”这词没有一丁点干系。但凡任何展现厨艺的综艺节目,厨神等级基本都是信手拈来一个好菜,随随便便简简单单就完事。对我们这种半生不熟的厨艺菜鸟来说,除了钦佩和垂涎没别的。

这之前,偶尔开伙,也仅限于六日没有上班的时候,一天煮个一餐,或是两天煮一次已经耗尽心力。个人而言,宁愿把时间花在打扫家里也不愿下厨。首先技艺有限,会的菜就那几道,上桌频率一高,本人最先腻。再来,备菜和洗碗之繁琐工作也是厌恶榜上第一名,常常是煮完菜一身油腻胃口也散尽。当然最重要的,买菜时脑筋经常处于空白一片,到底要煮什么,这道菜买了可以怎么煮?可以怎么搭配?酱料怎么加?如果不是一开始就订好菜单,掌握好食谱去向,直直杀去市场,最终只会落得算了还是外食好了下场。

这几个月开始定时下厨,那自然是因为吾儿开始吃副食品。从十倍粥开始,慢慢添加各种天然食材。一般小儿都挺给脸,可以五分钟内完食。曾经尝试多样化菜色,接连加了三四种食材,因为都是特殊口味,一般挑食成人也未必能欣赏如灯笼椒、木耳等,所以那周的副食品基本上和倒掉无异,因为小人儿直接双唇紧闭,不吃就是不吃。

准备副食品其实要求不高的话,基本上就是把白米饭和菜煮熟就行,尤其嗜吃小人来者不拒,喂他吃饭还是挺有成就感的。但是,这一点也不会增加地方妈妈妄图成为厨神的想法。反而因为必须每周购买食材不管多忙碌,这个副食品的准备就是不可落下,更劝退下厨之心。

也会因为脸书友人展示的下厨美食照而动摇些许,想着好下回准备这道菜,然后继续在下回的下回中轮回无限。仔细思考的话,其实不爱下厨也和没有天分没有耐心有关系,跟着食谱做从来不曾一次就做好做美,总是会有些缺失,这个不够那个不好,几次下来,也没练成什么拿手好菜,自然而然,远离厨房,让世界回归美好,还是目前地方妈妈核心宗旨。或许,栽培一个未来厨神,比自己成为厨神,前者可能性貌似要高一些。

《写生·写活》文/图:伪蓝

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