中医食疗 养生预防治疗疾病

中医师何春菊(左)和TEA FM 主持人KENJI在《空中医生》单元录制后合影。

本期医生简介
姓名:何春菊
广州中医药大学
古晋辉盛保生行

1.什么是中医食疗?

中医食疗是指用中医药理论的指导下应用食物来养生保健、预防或治疗疾病。其实和西方营养学类似,只是中医比较注重整体,会根据你的体质或疾病,再根据食物的性质搭配治疗。比如热咳,大部分人都会用川贝冰糖炖雪梨来止咳化痰。西医营养学则比较注重个体和治疗个别病症,他们认为人体所需要的多种营养分为七类即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和纤维素。比如夜盲症通常是因为身体缺乏维生素A,所以多摄取维生素A对夜盲症是有帮助的。中医的话则是搭配枸杞和菊花。

五行食物的颜色以白青黑红黄对应身体五脏即肺肝肾心脾。

2.食物有那么多种类,在中医食疗的概念下,中医到底怎么选择食物?

中医是按照食物的四气、五味与食物的颜色来选择。

从四性来讲,按照四气五味论,四气也称四性,是指食物可分为寒、热、温、凉,还有一个介于四性之间没有明显偏向的称为平性。偏寒凉的食物有甘蔗、梨、莲藕、番茄、西瓜等,具有滋阴清热、生津止渴、降火解毒的作用,可以帮助有热性病症的人,比如热性头痛、喉咙痛等。偏温热的食物有羊肉、牛肉、鹿肉、生姜、大葱、胡椒、榴莲、荔枝等,具有温经散寒、活血通络的作用,可以改善寒性体质,消除寒性疾病等。平性食物有芡实、淮山(山药)、黑豆、胡萝卜、燕窝、猪肉、香菇等,应用范围较大,可用于治疗亚健康状态。

所谓亚健康就是这个人可能病症不明显不会反映出来,但其实脏腑功能已经受损。

五味是指酸(涩)、苦、甘(淡)、辛(辣)、咸五大类。不同味道的食物具有不同作用。

酸味食物如柠檬、橙子、枇杷、木瓜、醋、山楂等具有收敛、生津、止泻的功效,用于久泻、虚汗的人。

苦味食物有苦瓜、莲子心、橘皮、白菊花等,具有清热燥湿、泻下降逆的功效,用于热性体质或热证如大便秘结、眼睛干涩、头痛、咽喉痛等。

甘味食物如淮山、大枣、甘蔗、甘草、蜂蜜、红萝卜等,具有补虚和中、健脾养胃、缓急止痛的功效,用于预防和治疗脾胃虚弱、气血不足、消化能力比较差的人。

辛味食物大部分是以香料为主,如辣椒、花椒、洋葱、生姜、大葱、大蒜、酒等,具有发散、行气行血的作用,用于风寒感冒初期、四肢不温等病证。

咸味食物有海带、海藻、紫菜、盐、海参等具有软坚散结的作用,用于治疗肿瘤、便秘、甲状腺的问题。

3.在中医食疗的概念下,我们该怎么样用颜色去区分食物?

中医根据五行学说去分,五色食物起源于五行即金木水火土,对应的五脏有肺肝肾心脾,同时引申出五色即白青黑红黄。

所以,红色食物为火,红色食物包括胡萝卜、番茄、山楂、红枣、红豆、枸杞等可入心入血,具有益气补血和淋巴液的生成,有极强的抗氧化和抗炎作用。

黄色则对应脾胃,多吃南瓜、玉米、花生、土豆、香蕉等,都具有益气健脾养胃的功能。而且他们具有丰富的维生素A可以保护肠道、呼吸道黏膜,从而减少胃炎胃溃疡的问题,维生素D则可以促进钙磷的吸收起到强筋骨的功效。

青色在五行中属木,入肝,多吃青色食品具有舒肝强肝的功能,是良好的人体排毒剂。绿色蔬菜含有丰富叶酸,是人体新陈代谢过程中非常重要的维生素之一。孩子在发育过程中多吃绿色蔬菜是有帮助的。

白色五行中属于金,入肺,偏重于益气行气。多吃马铃薯、大麦、燕麦、百合、白木耳可用于养肺润肺。比如燥咳用莲子百合炖汤可以减缓咳嗽。

黑色这里包括黑色、紫色、深褐色的食物,比如黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、海带、紫菜这些对补肾有良好帮助,可以明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等发生几率,对头发也有很大益处。

4.马来西亚有哪些比较常见的中医食疗?

马来西亚比较常见的食疗有肉骨茶,可以帮助我们温阳祛寒湿,风寒感冒、发冷严重的可以吃肉骨茶。生姜红糖水可以调顺月经、养颜美容、温胃散寒,针对寒性胃痛和淤血型痛经。还有,川贝冰糖炖雪梨主要可以清热、化痰止咳;百合莲子排骨汤可以清心润肺、益气安神。现在很普遍的桃胶糖水,不同搭配有不同功效,红枣枸杞桃胶糖水有养颜美容补气血作用;百合莲子桃胶糖水主要是润肺为主。苦瓜炒肉片可以清热祛火、开胃健脾。当然,这些食疗也需要经过中医师辩证体质或疾病的症状后才可以帮你搭配。

文字记录:游晼婷
资讯出处:Tea FM
首播:周五上午九时
重播:周日上午九时
官网:teafm.com.my

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