砂麼東東
“唯有美食与爱不可辜负”是时下不少人挂在嘴边的一句话。所谓一家之主，不一定要天天或顿顿做饭，但偶尔做一两顿饭，烧两个好菜，给全家人带来惊喜，在味觉上带给家人新鲜感，尤其日理万机的男主人，若能在生活上挤出些许时间，为家人下厨做饭，哪怕只是简单的家常小菜，也能给家人感受更多的幸福感和关怀。
中国有句话是“治大国如烹小鲜”，每天在外奔波忙碌的男人偶尔下厨做饭，除了使到家庭生活更和睦以外，还能体现一个人的思维格局。
本地社区领袖甲必丹拿督刘思乐在21岁时远赴澳洲升学，当时的他连快熟面和煎蛋都不会煮，同住一起的表姐及中国室友实在看不下去了，于是当起了他的导师，教他下厨。
刚开始下厨时笑料百出，连煎蛋都害怕被油溅伤，所以会戴着手套煮菜。他的表姐和室友在旁督导，看着他煮，所以没有机会出错，很多料理都是煮一次就学会及过关。
之后上手熟练后，因身处他乡非常想念家乡美食，于是开始学煮咖哩鸡，整大锅的咖哩料理可以吃上两三天，且越来越入味。
异乡学做菜
来自中国的室友更教会他煮一道特别的猪舌料理。首先将猪舌切小片，把八角、青椒、洋葱蒜等翻炒后，加入猪舌爆炒，然后撒盐、糖后翻炒即可出锅，吃起来口感特好，至今他还不时忆起那道美味。
除了咖哩鸡、炒猪舌，他还会煮西洋菜汤、南芪排骨汤、煎牛排等。即便身处西方国家，但当地还是可轻易购得中华料理的材料，所以想吃什么都可以学煮。
刘思乐留学时光会走入厨房最大缘由是因疼惜妹妹。自从妹妹也赴澳洲留学后，不想妹妹三餐都在外解决，也不愿让她在放学后仍拖着疲惫身躯煮饭，才决定学习下厨，为妹妹分担家务活。
“当时大学时期，每周只有两三科的课堂，有多余时间下厨做饭，所以希望可以多照顾妹妹，因为光是洗菜切菜烹调，就非常花时间和费力，不过妹妹会负责饭后洗碗、洗锅具的活儿。”
从国外回来后，每天忙于打理生意，日理万机，晚上放工回家已是七八时，没有多余时间和精力煮菜做饭，加上和家人同住，母亲每晚都会准备热腾腾的饭菜让儿子饱腹，所以他有好长一段时间没有踏入厨房。
“有时半夜肚子饿，就只会煮一包快熟面当作宵夜，贪图方便省时，已好久没有下厨了。”
下厨显身手
直到近日偶然想起了留学的那些年，便心血来潮想为家人煮一顿饭，让家人尝尝自己的厨艺，于是阔别了18年，他踏入厨房祭出自己的拿手好菜，咖哩鸡。家人见他一时兴起，为了纪念珍贵的当下，还在一旁摄下他拿起锅铲翻炒的身影，作为刘思乐下厨的记录，逗乐一家人。
“因为母亲并不知道我在国外留学时有下厨，只有我两个妹妹有吃过我煮的饭菜。”
整锅咖哩鸡上桌，家人品尝后赞不绝口，尤其是母亲更惊讶于儿子的厨艺，毕竟在母亲印象里他从小到大不曾下厨。
那天的咖哩鸡，一家人都吃精光了，刘思乐还打包分享给员工享用，收获的也都是满满的好评。
孩子大赞好
在那之后，他还曾经为两个孩子煮过蘑菇浓汤，孩子们大赞好吃后就不时要求爸爸再煮。除了蘑菇浓汤美味香郁外，想必是爸爸亲自下厨，孩子们觉得新奇又惊喜，且在百忙中抽空为孩子准备，孩子们特珍惜爸爸的一番用心。
问他下厨最注重的部分，刘思乐不假思索说食材须确保新鲜，不然再好的厨艺也是枉然。而他的料理偏向口味清淡，家人都能接受。
至于最具挑战性的部分，他认为自己切肉的刀功不熟练，目前想挑战的料理是糖醋排骨，所做的都是自己爱吃的，还有意大利面，这是孩子们喜欢的，下厨前他会上网搜索资料。
在疫情前，每年他带领古晋巴达旺福州公会到中国参与美食交流。在交流会中，有大厨在旁亲自教导如何煮出一道料理，随着从中摸索和偷师，时间积累下自然有“功底”，即便一段时间没有下厨，但还是有厨艺细胞的。
在生活上偶尔下厨，对刘思乐而言具有纾解压力的效果，放下工作，放下忙碌，快乐烹饪。尤其是家人品尝后赞无数，令他特有成就感，心情也变得舒畅。
只要你身在厨房，认真做饭，就能烹出幸福感，也能在酸甜苦辣中，尝到人生百味。
刘思乐分享他和家人爱吃且简单的料理煮法和步骤。
（一）蘑菇浓汤
材料：蘑菇汤罐头、蘑菇、牛油、橄榄油、胡椒粉、起司片。
步骤：
1 ）先热锅，加入一小块的牛油。
2）加入切小片的蘑菇一起炒，如果有需要，加一点橄榄油（健康）和胡椒粉。
3）开一罐蘑菇汤罐头，加入一罐半的温水进入锅中。
4）最后加入起司片煮八分钟即可。
（二）咖哩鸡
材料：鸡肉、马铃薯、咖哩料理包、蒜头、油、 牛奶、盐、糖
步骤：
1 ）马铃薯切小片，油炸捞起备用。
2 ）把蒜头切碎。
3 ）鸡肉切成小块状。
4 ）热锅倒入一点橄榄油，放入蒜头爆香。
5 ）加入鸡肉炒，然后加入咖哩料理包，炒均匀了加入盐和糖。
7 ）把备用的马铃薯加入，然后倒入清水和牛奶。小火焖煮半个小时即可。
（三）煎牛排
材料：盐和胡椒粉。
步骤：
1）在牛排两面均匀抹上盐和胡椒粉。
2）待5至6分钟让它入味。
3）平底锅上倒入油（牛油），把牛排放入煎。
4）大概20秒后翻面煎，然后小火煎3至5分钟（视乎牛排的厚度）。
刘思乐说，牛排切忌不要煎得太熟。煎好的牛排置放一旁大约2至3分钟才上桌。不要煎得太熟，因为煎好的牛排内部还有温度，继续熟透。
杨丽华/报导
图片：受访者提供
