九层塔虾丸筊白笋【纯素】

材料：

新鲜筊白笋 3支、素虾丸 12粒、九层塔 1把、清水 50ml、素蚝油 1汤匙、菇粉 1茶匙

做法：

1.筊白笋去皮洗净，以滚刀切的方式（一边转动茭白笋，一边切成块状)；素虾丸切小块；九层塔菜洗净备用。

2.热油下筊白笋块和素虾丸块翻炒一会，下菇粉、素蚝油和清水翻炒后加镬盖焖到香味飘出（期间要掀盖翻炒）。

3.掀镬盖加入九层塔叶，翻炒至九层塔叶软化即可。

小提示：筊白笋就像是大型的芦笋、口感也类似！

食谱和相片提供：世明