砂麼東東
有一种果实高蛋白，富含多种维生素、氨基酸及微量元素，它的蛋白质含量是黄瓜、番茄的两倍，维生素是等量的梨与苹果的32倍、黄瓜的14倍、番茄的6.8倍。这种珍贵的果实，纵剖面形状像人心，而得名为人心果。
人心果是一种味道甘甜的热带水果。它的特征是果形像人心，果肉甜中带酸，含有丰富的维生素和葡萄糖等营养。它的根、皮、叶均可供药用，而树干胶汁可作口香糖的原料，是经济价值高的树种。
人心果皮薄呈锈褐色，果肉黄褐色，含糖分极高，吃起来润滑甜蜜，风味非凡。人心果是较特殊水果，很多人未必认识它，成熟的果实掉落时就像一堆烂熟的烤番薯，色泽不太雅观，但吃起来却是最甜蜜的，总令人赞口不绝。
营养价值
中医学教授张法来说，根据资料显示，人心果含丰富营养，含有丰富的氨基酸、维生素B1、维生素B2、维生素E，以及磷、钙、铁等多种微量元素和矿物质。
它具有防癌与抑制心血管疾病的作用，可激活人体内细胞，增强活力，也具有延长寿命与美容功效。
其中硒和钙的含量高过许多蔬果，硒能激活人体细胞，增强活力，具有防癌、抑制心血管疾病的作用。人心果每100克鲜果的含钙量达910毫克，是西红柿含钙量的114倍。人体摄取钙能防止骨质疏松、骨质增生、老年痴呆、动脉硬化等病症。人心果另一所含的微量元素钼，也有防癌作用。
人心果的葡萄糖有易被人体吸收的特点，也因所含的维生素多，所以有助于消化和养胃。
清肺润肺
人心果对人体的肺部可达滋润功效，对于因肺燥而引起的多种疾病有调理和保健作用，可被用于肺炎和咳嗽的辅助性治疗。同时吃人心果还有软化血管作用，所以对于高血压、心脏病有预防作用。
入药价值
他说，人心果除了果实可直接食用外，其叶子与树皮也有出色功效，它们都是中药的重要成员，这种植物入药后可辅助治疗高血压症状及心脏方面疾病，特别是对心肌缺血有辅助治疗效果。
制果酱果酒
人心果除了当水果生吃，味极鲜美，还可制成果酱，晒成果子干，酿成果子酒。人心果树全身还有一种白色胶汁，是制造口香糖的原料。
适用人群
人心果营养价值很高，一般人都可以食用，尤其适合健康体质、平和质、气郁体质、湿热体质的人群。
张教授说，这包括缺钙的人，因人心果中钙含量相当高；低血糖的人也可吃人心果，因人心果的含糖量很高，且是易于人体吸收的葡萄糖，低血糖患者食用人心果可迅速有效补充糖分和能量，减少低血糖症状的出现。
“心脏病患者也可以吃人心果。人心果中丰富的维生素和葡萄糖对于心脏及肺病等有辅助疗效，适当使用对身体有好处。”
食用方法
他说，一般食用人心果方法是直接鲜食，但是人心果在采摘以后不能马上食用，需要经过必要的催熟，等果实全部变软后才能吃，且在吃人心果时，要把它的果皮和里面的囊装物全部去掉。
制成干果
人心果也可制成干果食用，制作时需把新鲜的人心果切成片状晒干及进行脱水。这种人心果干果，可以加入冰糖和其他食材做成汤品食用。
当蔬菜食用
人心果还可当成日常膳食，把新鲜的人心果去皮后切成片状，再加入个人所喜好的蔬菜调匀后放入沙拉酱当蔬菜沙拉吃，也可把切好的人心果片直接加入调味料，制成凉拌菜，更能把它清炒食用。
孕妇可吃
张教授也说，人心果因含维生素多，能促进食物的消化，起到养胃作用，加上孕期所需的大量营养，人心果丰富的营养能给予很好的补充作用，因此孕妇可吃人心果。惟人心果含糖极高，糖尿病人忌食。
人心果的小档案
学名：Manilkarazapota
别名：仁心果、赤铁果、牛心梨
科属：山榄科铁线子属
性味：性甘味平
功能：清肺润肺、防癌、抑制心血管疾病、增强活力、延寿养颜
主治：肺炎、咳嗽、高血压预防、心脏病预防
人心果的形态特征
热带常绿乔木，高15至20米，惟栽培者常较矮，且常呈灌木状。小枝茶褐色，具明显的叶痕，树干灰褐色。果系浆果，卵形或球形，果皮薄，果未熟时青绿至褐色，成熟后灰色或锈褐色，单果重40至120克，果肉黄褐色，柔软，有石细胞，味甜中带微酸，种子扁圆，黑褐至褐色，有1至9枚，有光泽。主要栽培品种按果实形状、大小和色泽，可分成椭圆形、圆形、顶凹形、扁形、大果形、中果形、小果型、变异形、青肉类、褐肉类。
报导/杨丽华
图片/受访者提供
