砂麼東東
巴刹一词来自马来语，原来的拼法是pasar，有学者考证，这个词源自波斯语bâzâr，是集市或者市场大厅的称呼，东南亚华人社会称巴刹，指的是菜市场的意思。
伦乐巴刹位于伦乐小镇中心，往返加汀山国家公园，一定会途经这里，不管你是准备上山看大王花，还是赏完花准备回家，都别急着离开，就抽一点儿时间，在巴刹闲逛蹓跶，看看这个充满当地生活味道的场所。
小贩们在地上铺了张尼龙布，将货品分堆摆放，然后席坐在地上或是小凳上，就这样做小买卖。无论顾客是看中了什么，还是对什么感到好奇，顾客都得蹲下身子，才能仔细看清楚货品，这么一个蹲下的动作，看起来像是给小贩们低头请安，给他们一份尊重。
一个三五尺的小范围里，货品说多不多，说少不少，五颜六色，倒也足够妆点这原本白色的空间。这里的物品与一般华人巴刹里售卖的有些不太一样，除了普见的蔬菜瓜果外，还有各式各样的砂拉越土产，一样样用纸皮写上价钱，所用的数量词是华人巴刹里不会出现的：Seikat一把一束、Setompok一堆、Setapak一爪、Sebungkus一包。那些野菜野果看起来好新奇，虽然是砂拉越土产但是对本地华人来说，它们却很陌生。以下，就来看看小镇巴刹里常出现的一些特别土产。
Keranji
这是许多华人也爱的“零嘴”，看起来有点像黑橄榄，但果实比较小，紫黑色果壳滑溜，手指稍微用力按压就能轻易剥开果壳，薄薄的褐色果肉包裹着果核，食用时将整颗果实含在口中，吸允果肉甜甜酸酸的味道，吃完后将果核吐出。
Dabai Sarawak 砂拉越黑橄榄
砂拉越黑橄榄的原生地在砂拉越河岸，是土著喜欢吃的一种果子。将新鲜果实洗净，投入热水浸泡约10分钟，果肉变软再加点酱油和糖调味，就是一道美味佳肴，很下饭也特别开胃，用它做野猪肉炒饭，咸香味和烤香味就是绝配。
果肉里藏着果核，敲开后里头有核仁，取出来用烤箱烘干，变成香香脆脆的黑橄榄核仁。除了直接食用，还有其他吃法，可以添加蜜糖、芝麻做甜味黑橄榄核仁，也可以用来做饼干等。果核还可用作炭，烧烤食物时最适合派上用场，不但燃烧时烟少，且带有一股淡淡香味，很特别。
Tampoi 野山竹
Tampoi这名字容易记，因为听起来有点像福建话的“痰盂”，当然它并不像痰盂那样令人反胃，本地人称它为野山竹，因为金黄色厚厚果壳下的果肉，样子和山竹相似，白色果肉口感软绵，味道和大多数本地野果一样，甜中带酸，酸中带甜。
Belimbing Merah 野杨桃
Belimbing Merah，达雅人称uchong，本地俗称野杨桃，因它长在树上的形态看起来有点像杨桃，不过比杨桃小许多，直径大约五公分。这种红色野果在本地巴刹很常见，一般上都是成串卖，它和Tampoi是同属，所以果实口感和味道相似，可当水果吃。
Terung assam 拉子茄
这种橘黄色球形果对砂拉越人而言是再熟悉不过的了，无论什么种族大家都爱它特殊的酸味，用来煮汤、或是亚三鱼是最好吃的吃法，想到就叫人流口水。
菌菇
伦乐巴刹的其中一个特点就是这里经常售卖一些奇怪的野生菌菇，比如草菇、木耳、油棕菇等，这些野生食用菇大部分摘采自伦乐镇附近的油棕园。华人一般都不会买，一来对野菇的陌生感到不放心，二来野菇腥味重，得下一些重口味或酸辣酱才能盖过，不是爱吃清淡口味的民众的选择，不过自小吃重口调味料长大的土著们，对这些野生食材十分喜爱。
Upa dulun
upa dulun 偶尔会出现在伦乐巴刹，它名字的意思是：长得像水仙，这种野菜长有亮黄色花朵，土著从嫩茎部位连着叶子和花朵一起采摘，用热水烫熟，就可以吃，野菜味道清甜，沾参巴或辣椒吃味道更佳。
老叶
一片片老叶整整齐齐叠放，束绑成捆，老一辈的土著喜欢用它包槟榔放入口里嚼。
Engkala
Engkala果实大小如乒乓球般，外表光滑，有着鲜艳的粉红色。食用方法是将果实泡在热水中焖数分钟，将种子去除后即可食用，果肉口感就如酪梨一般，多数会搓一点盐巴一起食用。
Engkabang
Engkabang是本地一种柳桉树的翅果，青黄色果实如乒乓球般大小，本地土著将它提炼，取其油脂充作牛油，用于菜肴或小吃，由于Engkabang果实含独特天然香气，所以用来做菜，食物味道特别香，这真是“砂拉越高级植物油”。
Salak 蛇皮果
沙拉果也叫作蛇皮果，顾名思义其果皮长得像蛇皮上的鳞片，看起来骇人，不过确实土著们非常喜爱吃的野果。在菜巴刹里经常能看见的蛇皮果有两种，一种果皮偏褐黄色，颜色比较深，而另一种是宝红色，颜色比较亮丽，两者外表看起来很相似，但是味道却截然不同。褐黄色那种，本地人一般称作沙拉(Salak)，果肉白中带黄，咬下去很爽脆，肉质甜中带酸，可直接食用。而宝红色那种，一般称为Asam Paya，味道非常酸涩，一般不会直接食用，而是用来制作土著酱料参巴（sambal）或乌迈（umai）。
cabik辣椒
做不同的菜，就得配用不同的辣椒，才会对味，所以菜巴刹里的辣椒也有分几种，包括：红辣椒（cabik merah）、青辣椒（cabik Hijau)、小辣椒（ cabik padi），草莓辣椒（cabik Gronong)、cabit rawit。
Mata Kucing
Mata Kucing不是龙眼，它外形和果肉看起来和龙眼几乎没分别，但果肉味道和口感比较接近荔枝，这种本地水果不多，即使在郊外巴刹也偶尔才会见到。
petai臭豆
臭豆长得比长豆还要长，十来条绑成一捆，摆在档口非常显眼，也有一些菜贩，将豆荚剥了把豆粒摆放在盘子里卖，去豆荚的臭豆自然价钱比较高一些，但比较方便懒人。本地人的吃法是将豆子加入一些重口味的辛香食材或辣酱拌着炒，比如红葱、辣酱、参巴，又或是在煮海鲜时加入一些臭豆一并炒熟
后记
现在搞清楚什么是什么了吧～下次到小镇巴刹就知道要买什么啦！
文字：戴舒婷
摄影：沈竞辰、黄龄慧、戴舒婷
