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想要品尝经典口味的义大利面、比萨(Pizza）、三文鱼及牛扒等西餐美食，诗巫巴拉路第7巷的Caffeine Cafe 是一个不错的选择。
这间西餐厅，融合了西式与本地美食，尤其西餐的许多酱料是自己做的，包括新鲜的义大利面，也是自制打面（有青、黄、黑色等多种）。
号东Anvil Nen，也是这间西餐厅的大厨。Anvil在受访时说，制作义大利面是根据传统做法，并采用进口的小麦粗粒做成面条，有圆型及扁型的，而手工制作的“馄饨”义大利面最具特色，也是自行研发，与众不同。
义大利面，有3种面类及16种酱料的配搭，可随顾客的个人喜爱，自行选择。不过，“馄饨”义大利面，只配搭3种酱料。
现今素食越来越受人欢迎，因此该餐厅也推出了素食义大利面，深受顾客喜爱。
新鲜空运受欢迎
三文鱼及牛扒，目前是该餐厅最受欢迎的其中两种美食，也是该餐厅的主餐。他说：“我们使用的三文鱼及牛肉，都是从外国空运至诗巫，耗时约6至8小时才抵达诗巫。新鲜的三文鱼，虽然卖价会高一些，但还是很受欢迎，毕竟新鲜与冷藏的三文鱼有很大差别。”
“我们采用的进口牛肉也是高品质的冷藏黑柳牛排及和牛，主打为黑柳牛排。牛排及三文鱼，一星期会进口4次，以保持新鲜度。”
他强调，他的餐厅，相信是诗巫第一间采用新鲜进口的牛排与三文鱼的西餐厅。其中，叻眼牛排及西冷牛排，反应特别好。三文鱼的做法，有日式烧烤、三文鱼排及吃生。
“一个厨师的厨艺虽然很重要，但食材也很重要，才是完美的结合。”
比萨美食方面，该餐厅每天都会制作新鲜面团，这也是比较受欢迎的。有经典与改良版的选择，也有牛油果的Pizza。一些比萨的做法，是Anvil自己研发的。
入厨经验丰富
Anvil曾在新加坡的高级餐厅服务了6年多，从17岁开始边做边学，靠的是实战经验。他说：“我的师父是义大利人，学习的是正统的古早味，经典的味道，至今还是最受人欢迎的。”
该餐厅的另一种热卖品是大猪排，份量大，最适合在共餐时享用。另有一道美食，日式西和风酱鱼腹，试吃过的都赞好。而且，日式西和风酱鱼腹，一星期只做8份，因为只进口4只鱼，每只鱼只能做2份。
Anvil说，他在7年前回到诗巫，经营的第一间西餐厅是Bistecca & Bistro。
Caffeine Cafe是在1年前才开业，也是一间深受中上层人士喜爱的西餐厅，尤其是晚间，该餐厅的顾客绎络不绝。餐厅里的饮品有啤酒、咖啡及果汁等多种选择。
“很多顾客光顾我们的餐厅，是因为这几道深受欢迎的美食。我们的顾客，各个年龄层都有。”
该餐厅每天的营业时间分成三个时段，即早餐、午餐及晚餐，从上午9时开始至晚上11时。不过，早餐及午餐，顾客须自行到柜台处点餐。
撰文/摄影；树强
