原住民特色风味 感受砂内陆的热情

带有竹香味的竹筒鸡才能体现出竹筒鸡的美味，搓揉后再煮的木薯叶口感更佳，这才是真正属于的砂拉越原住民独特风味美食和料理方式，也能让人从品尝美食中感受到砂拉越原住民的热情和好客。

提到砂拉越原住民美食，大家最为熟悉的有竹筒鸡、腌渍（Kasam）猪肉、鱼、木薯叶、炒木薯叶饭、烧烤猪肉等……可是想要吃到这些美食，还真不容易，在美里经营原住民食物的咖啡店或档口非常稀少，除了因为食材供应不稳定，另一因素是理料起来也非常耗时。

位于柏迈商业中心的Heritage Cultural Restaurant是美里第一间专卖砂拉越传统风味美食的冷气餐馆，除了有原住民食物，也有本地其他著名美食，包括中餐，可说是一间属于多元民族食物，体现一马文化的特色餐馆。

该餐馆是由Kyan Chin 、Michelle Sim夫妻共同经营，于今年今年3月尝试营业，于5月正式营业。餐馆主厨是Michelle的妈妈，沈妈妈是加央族，在家乡从事餐馆行业数十年。

Michelle受访时指出，经营民族食物餐馆的初衷是想让大家能看到砂拉越内陆的美，感受内陆人民的热情。

她说，这家餐馆的创立是从行动管制令期间的居家外卖开始。最初期是卖炸芒光粄，慢慢的开始售卖木薯叶饭，一直扩展到创立代表性餐馆，以便让妈妈的厨艺得到更好的传承，也希望能把砂拉越的人情味发挥到极点，也让更多人能看到内陆的美。

原住民表演增色彩

所以，该餐馆计划从9月份开始增加原住民表演，让大家在享受原住民美食的同时观赏原住民传统表演，以对原住民文化有更深入的了解。
该餐馆最受欢迎，也是必点的招牌菜有木薯叶炒饭配套（Nasi Tun Ubek）、冷当猪肉、Rempah鸡和Teh C Peng Banjir。其中，木薯叶炒饭配套搭配着自制参巴、香料腌制的炸鸡腿、半边水煮蛋、炒腌制木薯叶和kuih dinuh（斑兰糯米糕）。

季节性菜单

此外，该餐馆也有推出季节性的菜单，如竹筒鸡或竹筒猪肉（Manok Pansoh）是达雅族的传统食物。煮竹筒鸡一定要采用新鲜的竹筒，那是因为竹筒内的膜是天然调味料，才会有竹香味。

田园特色

用着复古碟子装着的单点菜，非常有田园特色，让人仿佛置身村庄。单点菜式有有酸茄、炒野生茄子（刺茄）、参巴臭豆、paku炒姜花。
重点推荐“参巴臭豆”，如果您会吃或喜欢吃臭豆，“参巴臭豆”是必点菜。这是一道混合三种参巴为调料炒臭豆豆鼓，恰恰到味，非常有满足感。
另外，您也一定要尝尝非常够火候的马鲁帝炒粿条。

充满民族色彩的餐馆还预留了一个打卡点，欢迎顾客打卡留念。同时也销售本地农产品，手工艺品等。

该餐馆的营业时间：星期一（休息）；星期二至星期四上午10时30分至下午3时30分、下午5时至晚上8时30分；星期五至星期日上午10时30分至下午3时30分、下午5时至晚上10时。

撰写/摄影：赖钰芳