砂麼東東
生命里总有很多遗憾和逝去，唯有爱和美食不可辜负。每一份用爱烹调的食物都是顶级料理，哪怕食材普通至极，因为有了爱，便有了独有的高贵与无价。因此看着小晶镜头下的自家美食，常会没尝到却已对它的美味了然于心，这一道肯定又是“食过返寻味”（广东话）的美味料理。
而且在追问关于每道料理的食材份量多寡，成份多少，火候控制等，她都是没有一定的标准，一顿饭下来，都是适量和少许，靠的是感觉，也是在强调用心、用爱制作美食才是保证食物美味的不二法则。所以说，真正的美味，并非食材有多奇珍，手艺有多了得，不过是天时地利人和之下的一顿平凡的餐食。对生活的热爱、对身边人的热爱，真心融于食物里，才让食物有了特殊的味道罢了！
●新鲜的榴莲花
榴莲花盛开，从各个网络平台上都可看到家家户户露几手，把这难得食材发挥得淋漓尽致，炒拌烫煮，样样烹调方式都能将榴莲花的美味一一展现出来。小晶从友人处取得榴莲花后，脑海里都在盘旋着该如何处置它们。而为了保鲜，回到家的小晶立马跟家人齐齐将这盒新鲜的榴莲花处理干净备用。
图3﹐4★泰式凉拌榴莲花
天气炎热，来道酸酸辣辣的凉拌最写意，为了节省时间，并在当下就能品尝到花朵的清香美味，小晶把手中的榴莲花焯熟加点调料拌一下，简简单单就成了一盘美味佳肴，为了这盘美食，多扒几口白饭下肚也值得！
材料︰
榴莲花、番茄、辣椒、鱼露、红葱头、酸柑汁、胡萝卜丝、糖、盐
步骤︰
1）筛选出卷曲的花瓣和去掉布满花粉的白色花蕊。
2）焯熟榴莲花，水烧开后，把花放进沸水几分钟，然后捞起来，泡在冷水中。
3）把其他的材料，如红葱头、辣椒、番茄切块，拌上盐、糖、醋、酸柑汁捣碎，就像做泰式木瓜沙拉一样。
4）把榴莲花捞起来，放到盘里，然后再把捣碎的材料浇在上面。一道泰式凉拌榴莲就完成啦！
★辣酱干炒榴莲花
其实我们都知道，榴莲花的烹调方式多样化，你爱怎么吃就怎么煮，只要新鲜出炉，美味肯定跑不了。所以吃完一盘清爽开胃的凉拌榴莲花后，小晶将剩下的以自制辣酱为佐料，下锅热炒一会儿就上桌，咸香辣，不稍片刻便空盘，个个吃得吮手指。
材料︰
自制辣酱、油、盐、蒜米、榴莲花
步骤︰
将榴莲花下锅清炒蒜米﹐三四分钟后﹐加入自制的辣酱再翻炒一会﹐一盘简易的辣炒榴莲花就完成啦。
★炸榴莲花盍
这道料理并不是小晶的作品，而是笔者本人，因为第一次尝试，所以搭着榴莲花的顺风车，顺道介绍。众所周知，一般我们都习惯将花萼都扔了，殊不知，这个才是美味之极的部份之一。炸至金黄色的花萼，吃起来又香甜又酥脆，而且原来花萼咬起来非常弹牙，口感极像炸鱿鱼，真的是一颗接一颗吃个不停。
材料︰
榴莲花花盍、蛋白、盐、胡椒粉、大薯粉
步骤︰
1）拣出新鲜的花盍﹐然后清洗干净。
2）将蛋白、盐、胡椒粉和大薯粉搅拌一起。
3）然后将花盍裹粉下锅油炸﹐炸至金黄色即可捞起。
●自制辣酱
“辣”是桌上一道不容忽视的调味料之一，许多食物只要轻蘸点辣酱，肯定能让食指大动。尤其对无辣不欢者，一道美味的辣酱，就能配上一碗白饭吃尽，如此简单的美味，是小晶所喜欢的。偶尔吃点辣，满足一下味蕾，让生活保鲜，让大脑灵动。
材料︰
辣椒干、青葱、八角茴香、姜、糖、海盐、大蒜、小豆蔻荚、植物油、黑豆豉
步骤︰
1）将干辣椒放入食物处理器中，搅拌至切碎。
2）将切碎的辣椒倒入一个耐热的大碗中。加入炒青葱、炒大蒜、八角茴香、切碎的豆蔻荚、切碎的生姜、糖和盐，备用。
3）在一个小锅中，放入大蒜和食油。轻炒大蒜至金黄色，关掉热源，让油冷却两分钟，然后小心翼翼将热油倒在辣椒混合物上，混合均匀，静置放凉即完成。
4）成品装瓶放冰箱冷藏保存。
●巴西菜炒果条
越是简单越是美味，这道料理是小晶友人所烹调。其实这是一道常见的泰式料理。英文中常称为“drunken noodles”（醉面）或音译为“pad kee mao”。据知泰式炒宽粉一般由宽河粉，鸡、猪、牛肉或海鲜配上酱油、鱼露、蚝油、大蒜、辣椒、胡椒、打抛叶等炒制而成。有说法认为其味道辛辣、可以醒酒，故而得名“炒醉鬼”。不过，既然不想原型照抄，友人便将原来的宽粉换成果条，再加入巴西菜，让味道更鲜明更诱人。
材料︰
果条、巴西菜、九层塔、辣椒、盐、蒜
步骤︰
1）辣椒和蒜撙碎。
2）鸡肉切片然后稍微用调味料腌制。
3）鸡肉下锅与辣椒蒜米热炒。
4）鸡肉炒熟后﹐加入巴西菜拌炒。
5）接着加入果条﹐炒拌均匀后﹐加点咸酱油﹐边加热边不时颠勺，直到宽粉都均匀地裹上酱汁，需要大约1分钟时间。
6）最后关火﹐拌入九层塔﹐混合均匀。
7）趁热上桌﹐热辣辣的醉果条即可上座。
报道︰薇恩
图片取自受访者
