味噌梅菜苦瓜【纯素】

材料：(10人份)

梅菜干 500g、苦瓜 1kg、素羊肉 200g、黑酱油 2汤匙、味噌 70g、菇粉 1茶匙、素蚝油 1茶匙、白糖 2茶匙、清水 1800ml

做法：

1）梅菜干沸水煮软，洗净捏干水切小块；苦瓜洗净后切块状；素羊肉切成小块备用。

2）将梅菜、苦瓜和素羊肉全放入锅内，加入黑酱油和味噌翻炒。

3）加入清水煮至沸，加入菇粉、素蚝油和白糖拌均，盖上锅盖用小火焖半小时或更久即可。(期间要掀盖翻炒)

● 华人新年期间，不避忌吃苦瓜，吃的苦中苦，方为人上人。

食谱/相片提供：世明