咖哩甘蔗花翅【纯素】

再过两天就是农历新年了。疫情当前，安全第一，待在家里，准备年菜。希望以下两道年菜，大家会喜欢。恭祝大家新年快乐，身体健康，如意吉祥！

材料：

甘蔗花 400克(洗净捣烂，均匀洒些许咖哩粉)、豆包 200克(切片，均匀洒些咖哩粉和麻油)、香菇 2朵(浸泡后切丝)、冬粉 100克(浸泡后切小段)、红萝卜 1/4条(刨丝)、香菜 少许

调味(可自行调整)：

岩盐 1/2茶匙、素调味粉 1/2茶匙

做法：

1）爆香香菇丝，搁边待用；将豆包两面煎金黄色。

2）加入甘蔗花，略炒拌匀。

3）加入冬粉、红萝卜丝、香菜拌均匀，调味即可。

贴士：

• 也可把咖哩甘蔗花翅当作是炒米粉，炒面等的材料。
• 1、2汤匙的咖哩甘蔗花翅放在生菜上一起享用，健康又爽口。

食谱/相片提供：愿慧