咖啡醇香满杯

香醇的咖啡需要一个气质符合的杯子、合适的容器才能彰显浓郁与色泽,保存香浓风味。盛装咖啡的杯具材质、造型、尺寸以及设计都会影响咖啡的饮用体验。一个好的咖啡杯,可以让咖啡的香气更饱满、味道更丰富、口感更滑润、色泽更佳。有些人认为特定的咖啡应该搭配特定的咖啡杯、玻璃杯或马克杯来品尝,但大多数人喜爱不拘小节,选择个人喜爱的杯具。

大小杯具各有巧用

喜爱在家里自冲精品咖啡的咖啡发烧友,家里的橱柜上会摆放格式各样的杯具,不了解的人或许会想,一个家庭顶多一人一个杯,哪能用上那么多杯子,他们不知道,不同的杯子是为了不同口味的咖啡而准备。咖啡发烧友为了在家里享用一杯好咖啡,也为了让喝咖啡变得更优雅,不仅杯的材质讲究(他们绝对不会用金属杯子盛装精品咖啡),尺寸也是重要的考虑因素。咖啡杯尺寸大致分为三种:

小型咖啡杯:盛装容量60~80毫升
适合用来盛装意式浓缩咖啡或单品咖啡,浓郁、香醇的风味加上小口品尝,最能延续咖啡在口中的余韵。

正规咖啡杯:盛装容量120~140毫升
这是使用率最高的咖啡杯,由于空间足够,适合盛装黑咖啡再自行调配糖和奶的比例。

马克杯或牛奶咖啡杯:盛装容量300毫升以上
杯体较大,适合拿铁或冰咖啡,让想喝大杯咖啡的人得到最大满足。

爱尔兰高脚拿铁玻璃杯
爱尔兰拿铁玻璃杯相当于拿铁咖啡的同义字,一些拿铁杯的把手是在杯子中间,而一些这是在高脚部分,而这种个高杯能够展示任何大份咖啡的精彩分层。

中玻璃杯
拿来喝冰咖啡再适合不过了,或是小份的拿铁咖啡也很棒,不过要小心玻璃可是会很烫的。

陶瓷咖啡杯
陶瓷杯的样式多样,耐高温,且保温性佳,是品尝咖啡最好的选择。光滑圆润的内壁让咖啡脂轻缓地附着其上,保持原有的口感、热度及外观。许多人也喜欢陶杯留在唇上的触感。陶杯质朴,能展现不同的咖啡;瓷杯圆润,能恰好地诠释咖啡的细致香醇。

玻璃咖啡杯
玻璃杯的制造过程几乎不加入化学物质,安全性最高,使用者可以安心使用。不过,玻璃杯的耐热、保温程度没有陶瓷咖啡杯来的好,用来盛装冰咖啡更为合适。玻璃杯形状多花样也多,杯身有直、有斜、有圆,不同体态杯子,用来盛装咖啡,能呈现出不同的气质,不过,有一点相同的是,透过玻璃看见咖啡的色泽让人迫不急待想品尝。

浓缩咖啡玻璃杯
透过玻璃杯,意式浓缩咖啡深沉的液体及金黄棕色的咖啡脂所显现出来的视觉表现可说是令人赏心悦目,保温效果也不错,不过得小心烫着手。

另外,使用正规容量玻璃杯装两球香草雪糕,与意式浓缩咖啡分开放,不仅配成一套,也让饮用者先品浓缩咖啡,再将咖啡倒入雪糕杯里,变成不同风味的阿芙咖朵(Affogato)。

美式咖啡杯
独乐乐不如众乐乐,与众人一起品尝美式咖啡时,通常就会使用能装上三至四杯咖啡的耐热壶,以方便续杯,这时候使用透明的正规咖啡杯,和耐热壶一起端上,咖啡就更加赏心悦目。需要注意的是,品热咖啡最好使用带耳的杯子,饮用时不会烫手。

咖啡呈清澈的琥珀色,想展现咖啡的色彩选用杯内呈白色的咖啡杯是最佳选择。一些咖啡杯内色彩缤纷、花纹细致,但却会影响辨色性及借由咖啡色泽判别咖啡冲煮的品质与状况。(正规咖啡杯)

有人说:“合适的材质,保留风味;适合的尺寸,呈现美感”,咖啡如同人一样必须内外兼顾,有了适当容器盛装,势必让咖啡的香气久留杯中。

浓缩咖啡杯是一种容量小(60ml以下)的咖啡杯,主要用来喝土耳其咖啡和意式浓缩咖啡。与普通马克杯不同,浓缩咖啡杯的底部曲线特别,可以让浓缩咖啡表面的细致泡沫完美呈现,在加入砂糖后,也能够轻易的搅拌均匀。有些人喜欢比较厚的边缘,能在饮用浓缩咖啡时带来舒适感。

除了一口咖啡容量的浓缩咖啡杯外,还有另一种容量约100ml的小型咖啡杯,是用来盛装双份量的浓缩咖啡。

许多本地人对这种经典的南洋咖啡杯情有独钟,认为喝本地咖啡一定得要捧这种杯子,才有古早味道,才够情怀,这时候如果再加上一小块牛油,那么味道就是视觉、心理和舌尖的共同品尝了。

大玻璃杯:大热天想来杯冷饮时,大玻璃杯正可容纳所需要的冰块来保持清凉。

大马克杯:这个老派但实用的马克杯拿在手里具有令人安心的分量,粗厚杯缘比细薄杯缘更能带给双唇柔顺的感觉,适合加入大量牛奶的咖啡,另外,平杯底放置在咖啡桌上,感觉也更沉稳。

◎报导/摄影:戴舒婷

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