砂麼東東
小时候，睡醒就可闻到浓郁的咖啡香，而妈妈也会为我们端上一杯黑咖啡，印象里，急着上班的爸爸总是会一咕噜的把咖啡喝下去就离开。妈妈这习惯至今依然持续着，无论是居家上班还是外出，桌上肯定有一杯醇香的黑咖啡等着，每天早晨，最快乐的事是闻到咖啡缭绕的香气，然后梳理一天的事宜，整理好美丽的心情，开始一天的生活和工作。
爱喝咖啡的人，都知道这样一句名言：“我不在家，就在咖啡馆；不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。”对咖啡控来说，这一杯是每天必不可少的饮品，尤其对于现今忙着抗疫还得忙赚钱的上班族而言，这杯咖啡可说是提神醒脑的续命神奇饮品。然而，不能堂食之余，瞬间也剥夺了咖啡族们好好喝咖啡的机会。朋友坦言，这段期间，外带咖啡回到办公室后，发现咖啡已冷且变了味，笔者相信，变了味的不仅是手上那杯咖啡，还有享咖啡的一种心情。
既然如此，建议各位不如自己动手，只要拥有这些单品，就能在早晨，午后时光或者忙到焦头烂额之时，静下心来，品上一杯自己亲手冲泡的咖啡。这一杯，是你为自己争取的福利，是你给自己放的假。你可以静心反思，可以惬意享受，也可以放空发呆。
甚至，这一杯，不是为了逃避，是为了更勇敢的面对。
●在家也能喝到现泡的咖啡！
居家办公的咖啡控们，若想要在家也能一解相思苦，随时随地喝上一杯香浓美味的咖啡，最好的建议就是自己动手，开启居家制作咖啡的日子。其实只要学会这几种咖啡制作方式，再加上合适的器具助攻，你会发现在家喝咖啡简直易如反掌！
★手冲式咖啡
某个午后闲遐，告诉友人自己正享用着“手冲”咖啡的幸福，友人立刻投来羡慕之声，并询问啥时为自己购置了手冲咖啡的玩意。言下之意，笔者也太宠自己了吧！正中下怀后立即跟友人解开答案，在咖啡瘾极重的影响下，只要有杯浓厚甘苦的黑咖啡，笔者也能享受极致，不必任何器具，一个小壶，本地咖啡粉，热水一冲，我的所谓手冲咖啡即完成了。
不过，在追求极致咖啡的咖友们眼中，想要品出咖啡豆的独特风味就不能犯懒了，在家也要坚持真正的“手冲”。而且，手冲咖啡的制作过程极具趣味性和观赏性，非常适合宅在家的时候玩一玩。手冲咖啡讲究的是制作者的手艺，虽然要做到和专业咖啡师那般的水平确有难度，但其入门上手十分简单，一次包教会！首先，咖啡制作的器具必不可少，手冲咖啡必备三宝，那就是磨豆机、滤纸滤杯和手冲壶。
新手第一次尝试的话，可以上网购置一整套经典的手冲套装，笔者曾经研究过，一套简单器材其实不贵，当然只要你不追求品牌，一般的也能泡出美味的咖啡。而且滤纸滤杯在一些杂货店也能找到，六块钱就可买到了。至于手冲壶，只要选择好的出水口设计，新手也能秒变咖啡大师。
★意式咖啡
相信很多人都喜欢宅在家里本着“绝不动手”的原则，一切家务找代劳。如果你又是个有追求的精致懒人，恰好还喜欢意式咖啡的浓郁风味，那么自动化的意式咖啡机绝对是你在家制作咖啡的首选。
意式咖啡机采用高压蒸汽和水的混合物快速穿过咖啡层，瞬间萃取出咖啡，这样出来的咖啡杂质含量很低，带有一层乳化的油脂，口感浓厚香醇。意式咖啡机分为可以直接使用咖啡豆的全自动咖啡机，和没有磨豆器而必须用咖啡粉的半自动咖啡机两种。
虽然意式咖啡机自动化程度很高，制作的咖啡品质稳定，但是其机器一般比较大。于是，便有了更加小巧、适閤家用的胶囊咖啡机。胶囊咖啡机是将磨制好的咖啡粉密封在一个胶囊中，制作时，只需把咖啡胶囊放入胶囊仓中，一键即可萃取，制作咖啡更加简单方便。
★法式压滤咖啡
介绍一种最为快捷便利的手动咖啡制作方法，法式压滤。这种制作方法完全不需要技巧，而是采取浸泡的方式，通过热水与咖啡粉全面接触焖煮来释放出咖啡中的精华，适用于各种口味的咖啡粉。
其实早在几年前，笔者曾经购置了宜家的法压壶，但最后还是选回妈妈牌手冲咖啡。若是咖啡爱好者肯定知道什么是法压壶吧？这是1850年左右发源于法国的一种简单冲泡器具，用耐热玻璃瓶身（或者是透明塑料）和带压杆的金属滤网组成，起初多被用作冲泡红茶，因此又名冲茶器、法式滤压壶。
法压壶可以说是一款纯傻瓜式的咖啡制作器具。在使用前，用少量开水进行预热；之后倒入研磨好的咖啡粉，加入95℃的热水，咖啡粉量和水的比例为1:18左右；静待4分钟后，垂直角度缓慢压下压杆，一杯浓醇的咖啡就制作好啦，是不是超简单！
★摩卡咖啡壶
最近经常看到脸书友人们分享摩卡咖啡壶，主要是因为露营的盛行，导致许多咖啡控们在郊外也希望能品尝到一杯香浓的咖啡，于是便使到摩卡咖啡壶的兴起。笔者不外也在日前添购一个。虽然看似复杂，但仔细研究后发现一点也不难，对咖啡控而言，这几个小动作算得了什么。
摩卡壶分为上下两层结构，放在下半部分的水煮开沸腾后，就会通过装有咖啡粉的网状滤器喷入壶的上半部分。虽然并非高压蒸汽萃取而来，但摩卡壶的出品浓度还是较高的，可以配合牛奶制作花式奶咖啡。唯一需注意，笔者事前使用了一般的本地包装咖啡喝，因为咖啡粉过于细，导致咖啡的浓度有误。所以若你们也想喝口美味咖啡，可以购置适合摩卡咖啡壶的咖啡粉。
★滤挂式咖啡
幸好现在网路上就可买到许多品牌推出的“滤挂式咖啡”，滤挂式咖啡又称“挂耳式咖啡”，有两个就像耳朵般的挂架，可挂在杯缘上方便冲泡，由于是用新鲜咖啡豆研磨而成的粉，可以模拟手冲咖啡的味道，很多咖啡控认为喝起来比即溶咖啡更具香气。
综合文︰薇恩
图片取自网络
