砂麼東東
想到17哩新生村，人们多数也只想到三角形客家菜板，其实只要仔细观察，会发现到家乡味不仅菜板而已。好比这一家《老妈人情味》，早午晚餐的主打都是以家乡人情味贩售，他们的食物虽是平凡，但非常贴进市井的生活，早餐一碗绿豆爽配油条；午餐来套老妈家乡菜；晚餐亦可以一粒汉堡包果腹，就这么简单，但很温馨温暖。有时候我们所需的，不过就是一点人情味而已，这家店，给你一点故乡的滋味，一些温度的美食，和一点人情味。
虽然早知道是一位年轻的老板，殊不知打开话匣子后，发现能言善道的他很有想法亦有所规划。2015年开店至今，在不断的摸索和研发下，他对于美食的呈献有了既定的念头。对于他而言，生意不只是盈利，还有人情味。满腔热情都投注于食物里，所以每一道他设计出来的料理，除了既有的名称外，还有他满满的理想和爱。
这5年来，他们都会不停更新餐单的内容，就如人生也是不断前进，没有退缩。几个月前受到疫情的影响，虽也被迫做起外送来，但阻碍从来不是让他放弃的原因。以脸书为介绍媒介，他努力分享故事和美食，如今新营业方式的初始，亦让他断然决定从此以外送餐为主，堂食暂时停住。就像他所言，不同的趋势，面对不同的顾客，做着不一样的挑战，唯一不变的就是那份初心，尽可能服务好每位相信他们的客户，让他们感受这份温暖及家的味道，甚至让人们看见17哩，让人们走进17哩。
★炸鸡饭
摄影时发现自己将目光专注于炸鸡上，忽略了眼前伴随在侧的鸡饭。所以当把饭送进嘴里的那瞬间，才得知自己有点偏离了鸡饭的精髓了。毕竟一盘好吃的鸡饭，饭才是主要角色。饭若逊色了，那么这盘鸡饭也就平平无奇了。Sam一开始就知道它们的主宾之分，所以在煮饭上，可说是用尽心思。除了采用香米外，还加入了自熬的鸡油以及鸡汤来烹煮。而且有煮饭的人都知道，就算每次买一样的米，但是还是会无法完美掌控水的用量，以致饭不是过软就是过硬。Sam也曾经被此困惑着，后来得知原来就算同款米，也有新米旧米之分，于是每次买米前，他都会问清楚，然后再适度的调配水的份量。怪不得，这盘饭虽没有视觉上的吸引力，但入口后却格外惊喜，米粒饱满有弹性，且饭香围绕整个口腔，让你不知不觉一口接一口。
★香煎鸡扒意大利面
传统的蒜香橄榔油意面，香气扑鼻的蒜油与意面均匀混合，简单的搭配却撞击出绝佳的美味。笔者吃意大利面也多选香蒜意大利面，主要觉得，看似简易的意面，要煮到柔韧中带着爽脆劲却一点也不容易，越简单越不简单。这道意面算及格，香煎鸡扒也鲜嫩多汁，香气扑鼻，不得不提的是撒在鸡扒上的迷迭香草，的确加分不少，味道传来时，让人食指大动！
★蓝带肉排
举凡在西餐店，都会看到这道西式老菜。Sam记得自己第一次在餐厅吃到是惊为天人，于是回去研究多回，终于设计出属于自己的蓝带肉排。这道料理最大的不同是在肉里填入了起司和火腿，切开的时候产生爆浆的效果。加上这个神秘的名字：蓝带，就让人联想到鼎鼎有名的法国蓝带厨艺学院。其实，这道菜真的跟法国蓝带厨艺学院没有关系。不过，没关系没关系，美食本来志在于享受，好吃就行。
记得是在拍完所有的美食照片才开始享用，虽然过了一段时间，可肉排依然保持外酥里嫩，里面的肉熟得刚刚好，嫩而不柴。一刀切下去，肉汁就会和融化的芝士混杂在一起，缓缓溢出，让人看了心痒难耐。听起来就贵气的一道美食，吃起来更是具有层次感。卡滋卡滋的肉排，一口咬下给你满满的幸福感！
★炸鸡汉堡包
炸鸡汉堡的精髓就在于温度的掌控，调味的拿捏，食材的选用和酱料的搭配。面包中间夹的大块炸鸡不柴不腻，经过油炸后外酥里嫩，不咸不抢味，加上自制酱料，每一口都是那么的平均平衡，刚刚好。而且淋上双份的芝士，满嘴浓郁的芝士味，真的很抢戏。加上松软可口的汉堡包，过了一段时间才享用，丝毫不减其美味，一个下肚，七分饱一定有了。
★百味厨房
所谓的“百味厨房”就是妈妈的家常菜，每天一道，没有餐单，没有食谱，就看妈妈每天想煮什么菜。最重要的是，不重复菜色，日日有惊喜。看似十分简单的一味快餐，在Sam的念头里可不是那么简单。当初设立这道料理时，他就觉得把妈妈的家乡菜发扬光大之时，也希望透过这个方式，让食客们惦记着，你今天吃了这道美味的菜肴，或许需要等一年半载才能重尝，甚至或许再也品尝不到。我们人啊，最重要是体验当下，珍惜已拥有，就如人生没take 2！
当天我们吃到的是猪脚饭，猪脚肥而不腻，入口香爽，而且他们用料豪爽，就像Sam说的，不会特地为了价钱而降了品质，势必让妈妈平时煮给孩子们吃的菜，也让所有人共享。不过最让笔者惊喜的是旁边的配菜“酸豆角”。据知Sam的祖辈来自中国湖北，爷爷奶奶们在艰难的时期里，很常就会制这种耐存放的酸豆角下饭。所以从湖北下南洋时也一并把这家乡味传承给妈妈。如今吃到妈妈煮的“酸豆角”，无不让他们忆起祖先。吃起来粒粒脆爽甘甜，而且酸辣酸辣的，非常开味，一口猪脚一口酸豆角，完全停不下来。
★蛋挞
蛋挞是许多人爱吃的甜点之一，笔者虽然不怎么爱，但Sam家的自制蛋挞的确惊艳所有人。而且为了维持蛋挞的美味，每一次都是新鲜出炉，远远的就能闻到蛋挞那诱人的香味。蛋挞外面的皮松松的，里面香香的，嫩嫩的，真的非常美味。试吃了之后，友人立马买了十粒回家与家人分享，按她说的，如此美味的食物，势必要与家人共享才行。
后语︰
一般在采访美食前，记者们都会预先偷偷去试吃了一轮才决定入不入格介绍。唯独这回破例给“老妈”了。事因他是记者在脸书关注已久，尤其从限制期间看着他们为自己食物和民众所做的一切，满满的感动。相信一个有温度的人，烹煮出来的菜亦会充满着温情。果然事实胜于雄辩，他们呈献的食物不但美味，道道都是精心策划的作品。
不仅食物有故事﹐连饮料也带点甜带点情！比如抹茶奶盖、幸福恋情的气泡水系列、现萃冷茶、珍珠奶茶等。
报道/摄影︰薇恩
