山药塔芦笋【纯素】

材料：

新鲜日本山药 500g、鲜芦笋 150g、九层塔 一大把、清水 100ml、素蚝油 1汤匙、素菇粉 1茶匙、麻油 少许

做法：

1）日本山药去皮洗净切粗条，放入盐水中(避免氧化变黑)；鲜芦笋洗净，取嫩茎切长段；九层塔叶洗净备用。

2）热油素下芦笋条翻炒至成碧绿色，加入山药条再翻炒一会，加入素蚝油、素菇粉和清水再翻炒一会。

3）熄火，加入九层塔叶和麻油，用余温将九层塔叶炒软即可。

食谱/相片提供：世明