砂麼東東
在诗巫，一谈到咖啡店美食，脑海中总会不期然的涌现“新椰林咖啡店”的招牌，咖啡店内由各民族所经营的档口，有数不尽的美食供选择。
“新椰林咖啡店”是一间老字号咖啡店，历史悠久，乘载着几代人的回忆。
根据“新椰林咖啡店”的号东朱清强称，店内的美食不只受到本地人青睐，同时也吸引砂州各城镇飨客慕名而来，要求先尝为快。
独特风味炸鸡肉块
只要每天经过咖啡店后方，带点辣味的炸鸡肉，香味由“新椰林咖啡店”后方飘来，香香的脆皮，具有独特风味，且类似KFC快餐味道。
每片2令吉独特炸鸡肉块，几乎疯靡了诗巫人，由一开始平均每天出售二三百片至而今的1000多片需求量。
椰林的风味十足炸鸡肉块名声早已在诗巫不径而走，如今它也是新椰林咖啡店的其中一道招牌美食。
它是由3名年青人林孝卫(25岁)，林孝章（23岁）兄弟，徐希卫打造的炸鸡肉块，于去年2月杪开始推出，在开始的前半年平均每天出售两三百片鸡肉，之后销量跃升至六七百，到而今最多一天可出售千多片。
由于隔邻有博彩店，遇到下注日子，生意会特别旺，普遍上民众在下注过后，就会绕道到“椰林咖啡店”寻找美食，少不了购买几片鸡肉块解嘴馋。
林孝卫称，独特风味炸鸡肉块自推出以来，就深受各族群的喜爱，每天早上9时就开始有顾客陆续前来排队购买，普遍上，午餐、下午茶及晚饭时间，顾客都会购买炸鸡肉块，另加几样小菜下饭，一餐就解决了，人生似乎也找到幸福感。
为了拿捏肉质鲜嫩，炸出黄澄澄，新鲜的鸡肉块，必须要在前一晚先把鸡肉块腌至一定程度，以便足够入味，味道才会特别鲜美，令人品尝后，齿颊留香。
古早味厦门鱿鱼蕹菜
由祖父传下来到父亲，然后再到颜鸿杰（38岁），祖孙三代为诗巫人献出一大特色美食古早味厦门鱿鱼蕹菜，随着时代的进化，越来越受大众的喜爱。
怀旧的古早味，乘载了几代人的回忆，正宗的味道也越来越难寻获。
颜鸿杰于2年前毅然接下了这家族生意，自在“新椰林咖啡店”开档以来，延续了祖父及父亲开业60年，再到本身第三代，为了制作出原滋原味的一代人回忆，由一大清早亲自前往菜巴刹选购新鲜的食材包括蕹菜（空心菜）、鱿鱼、豆腐、蕃薯等，他一点都不马虎，都由本身亲力亲为。
他称，由蕹菜（空心菜）、鱿鱼、豆腐、蕃薯及菜饼等泡制古早味厦门鱿鱼蕹菜，配上特制的酱料，全是纯手工制作。
为了寻找记忆中的回忆，古早味厦门鱿鱼温菜受到各民族喜爱。
罗杂-Rojak
同样是热门风味菜，香气十足让人食欲大开的罗杂(rojak)，也有一定的拥趸。
“主打青瓜，菜饼及蕃薯为主要材料，再配上特制酱料的罗杂，显得与众不同，令人吃了念念不忘，回头客特别多。”
马来风味面食
经营马来档15年，55岁莎里纳宾蒂阿都拉称，甫开始营业，客流量不多。不过，长久经营下来，累积了一定的顾客群，其中不少是熟客。
她推出美食多样化，包括马来式干盘面、炒面、炒米粉，其中炒饭式鸡饭就有三种口味。另外也不乏华人风味的干盘面食和炒煮不同的选择。
由于她所烹煮的熟食有马来式及华人口味，因此华裔客流量也特别多。她直言在行管令期间，一开始她也很恐慌，虽然准许打包外带，不过，她也都是留守在家中，并没有开门营业。
一流的爪哇面、椰酱饭及特色牛肉面
另一马来档档主柏丽娜（44岁）说，其档口所推出热门美食包括爪哇面，椰酱饭及特色牛肉面。
柏丽娜两夫妻都在“新椰林咖啡店”经营档口，她推出简单美味的平民美食，更是好多人的食堂回忆。
而其夫婿哈密(42岁)，由2004年开始，不断推出新口味，打造不同味道印度煎饼品牌，15年来所制作独特美味早已深深烙印在诗巫人心中。
哈密称，由任职本地农业部的吉打友人传授的当地特色印度煎饼深具特色，煎饼具有3种口味，其中最热门是加料煎饼，其独门秘诀配料其实配上4粒或2粒鸡蛋(任由选择)，另一种则是一般的口味。
肥龙面摊 多样化口味
肥龙面摊推出计有15种多样化口味面食，其中首推炒面湿加料，特色炒煮面结合了卤味文化，让爱吃猪内脏的食客爱不释手，滑Q的面条，每道均十分考功夫。
干盘面是最具代表性的砂拉越福州人美食，普遍上有叉烧，肉碎及青葱为配料，这里的特色还包括叉烧配特制红色面条，而档主新推出的红糟干盘面吃出不一样的味道，是民众必试另一选择。红糟干盘面透过红糟肉独特香味使干盘面更令人有眷恋家乡的味道。
福州的特色美食，在砂拉越普遍的早餐美食，在很多老字号茶餐食都能找到味道满分的味道，肯定也能在肥龙面摊找得到。
撰文：何道凯
