砂麼東東
是周杰伦把Mojito唱红了，还是衬托这杯饮料的薄荷将它发扬光大？但甭管这么多，炎炎夏日，来杯冰冰凉凉的薄荷口味饮料是最舒畅的了。喉咙里慢慢散开的清凉，还有满口的奇香，简直让人欲罢不能。这种感觉，不正适于现今的人们，面对挥散不去的病毒阴霾，只求那一口清爽能让积聚心里的怨闷气完全散发开来！
你好，我的名字叫薄荷
在古代，有一种生长于田间路边的小草常常会遭受到行人的踩踏。人们惊奇的发现，这种不起眼的小草，你越是践踏它，它越是不吝的释放出清凉迷人的芳香。关于这种小草，希腊神话中还有一个美丽的传说。
冥王哈德斯爱上了美丽的精灵曼茜，这让冥王的妻子佩瑟芬妮非常嫉妒。她想尽了各种办法，都没能让冥王忘记美丽的曼茜。于是，妒火焚身佩瑟芬妮终于痛下毒手，她将曼茜变成了一株不起眼的小草，并让她长在路边任人践踏。可是内心坚强善良的曼茜变成小草后，身上却拥有了一种令人舒服的清凉迷人的芳香，越是被摧折践踏越是浓烈。虽然变成了小草，她却被越来越多人喜爱。这种小草正是薄荷。
薄荷又称银丹草、鱼香草，是唇形科多年生草本植物。在欧洲、亚洲、北美、澳大利亚以及非洲南部的一些地区，都是薄荷的自然生长地。薄荷在2000年前就被认识并使用，最早的薄荷，是用来遮挡体味，增加体香，古希腊人在身上涂抹捣碎的薄荷叶汁，古罗马用浸有薄荷叶的水沐浴，而古埃及是最先有了薄荷入馔的记载。
完美薄荷 怎样挑？
想要拥有属于自己的薄荷其实不难，首要之举就是选一盆回家照顾。而选薄荷最重要的一个诀窍是：尽可能选择购买产于本地的薄荷盆栽。为什么呢？因为本土薄荷在生长过程中已经习惯了本地的气候，自然也最好养活。通常来说，只要把它放在有阳光的地方，每天浇一两次水，做到空气流通不闷热，薄荷就能活得很好啦！
尤其野生薄荷最喜欢的环境，是那种温暖湿润同时又阳光充足的环境，在气温20-30℃时，薄荷生长的最好。只要水分充足，薄荷就能通过蒸腾作用来维持体温，即便是接近40℃的盛夏，薄荷也照样可以旺盛的生长。
很多养过薄荷的花友，都遭遇过新买回来的薄荷一夜之间就打蔫的情况，不及时挽救的话，薄荷很可能就这么死掉了。对于喜水的薄荷来说，这种打蔫是很常见的状况，只要缺水的时间不长，就完全不用担心。之前朋友送来了薄荷枝，结果没有第一时间进行种植，导致薄荷被烈日晒蔫了，通常这种情况都会选择将它丢了，但忽然心血来潮，将它种下去，然后大水浇透，几天后打蔫的薄荷又恢复成生龙活虎的样子了。看着有了活气的它，幸亏当下选择试试无妨。
不过，想要在家养的环境里繁殖薄荷，据知最简单而且成功率最高的办法就是水培。掌握了正确的水培方法，绝对可以让薄荷一生二，二生三，三生另一盆薄荷了。
★水培薄荷可以分为三个步骤：
第一步：找到长势良好，叶茎粗状的，剪下上面的一截，一般是包含3-4个茎节的一段，拿个玻璃瓶或者饮料瓶插在水里，注意用剪刀将切面剪成斜面，这可以增加薄荷吸水的能力，也利于薄荷生根。
第二步：在水培容器中装上2/3瓶的水，然后把薄荷的插条插入水中。注意，薄荷的茎部可以浸水，但不要让叶子浸入水中。为了方便，我们可以摘掉插条最下面的两片叶子。
第三步：把插好薄荷插条的水培容器放在散光或庇荫处养护几天，这段时间我们什么都不需要做，只需要等就好了。只需要3-5天，你就会看到，薄荷的剪口处长出了白嫩的新根。
在它们生根之前，你甚至不需要换水。插条在前期的生根过程中可能会出现叶片萎蔫和脱落现象，这些都是正常的，这是养分供应不足导致的现象。只需要耐心的等待几天，过几天新根萌发后，一切都会好转。
看到欣欣向荣的水培薄荷，你可能会问，能让这些水培生根的薄荷小苗，一直待在水培瓶里吗？答案是，绝对可以。当然，土培的薄荷长势更好，因为土壤中有着更加全面的矿质元素。当水培的薄荷根须浓密时，就可以移植在土里了。
新鲜薄荷 怎样存？
正如薄荷数不清的品种，薄荷的储藏方法也多种多样。你可以把薄荷当作盆栽养起来放在阳台或厨房。如果你的薄荷是从市场上买的，或者是从户外采摘的，尤其可以参考一下这些贮藏贴士。
用冰格冷冻切碎的薄荷：将薄荷洗净、擦干、切碎，放入冰格，倒满水。上冻以后，将冻好的薄荷冰块放入冷冻袋中以便长时间保存。如果想要晒干薄荷，可以把薄荷系成束，倒挂起来。完全风干以后，去掉茎秆，将干叶子储存在密封的容器中，最好是玻璃器皿。
如果你计划买了薄荷一星期或十天之内用完，可以把叶子从茎上摘下，夹在两张厨房用纸之间，然后装进塑料袋里，放进保鲜盒中。另外，也可以像保存鲜花一样保存薄荷，将薄荷茎的末端修剪一下，插入盛有水的容器，记得每2到3天换一次水。如果两天之内就把薄荷用完，就只要把它插在一杯水中，然后放入冰箱或放在厨房台面上。
如果用过所有的贮藏方法之后，你还是有不少未用完的薄荷，不妨将它们加工成薄荷精、薄荷沙斯或者薄荷酱等等。这些都是储藏大量薄荷的、美味而又极富创意的点子。
●有了薄荷，一切皆有可能
薄荷是实打实的美味多面手，既可以用在咸味菜品中，也可以放在甜味食品中。你可以用它调制鸡尾酒莫吉托（Mojito）或薄荷蜜糖柠檬水，把它泡在水或饮品中或者撒在拿铁咖啡里。你也可以把它抹在羊肉上调味，切碎放在沙拉中，放在自制糖果中，或者搅打在巧克力慕斯里。有时薄荷可以用来点缀米饭、汤、面条、咖喱，或者用作泰国沙拉、菲律宾春卷的主料。
薄荷既可以是高级菜品中不可或缺的元素，也可以平易近人地处处为家常菜和小吃效劳；既可以用在煞费苦心的大餐中，也可以单单切碎当作调味品随性加入盘中。把干净地薄荷叶蘸上融化的巧克力放在腊纸上晾干，就是一道简单又美味的餐后甜点哦！
综合文/摄影︰薇恩
