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最近市场掀起一股燕菜蛋糕风潮，许多大人和小孩子的生日都争着做造型燕菜及果冻蛋糕。虽然价格不亲民，然而还是有许多顾客抢着订购，即便是疫情之下，业者的订单不减，亦说明燕菜蛋糕越来越受欢迎!
在各式各样的蛋糕之中，燕菜蛋糕算是比较普遍却又最吸引人的一种，尤其是孩子们见到五颜六色，多姿多彩，五花八门的设计，甚至还舍不得把美丽的燕菜蛋糕切来吃呢!
造型创意无限
Sweet Sweet Homemade负责人黄沁英接受食话食说访问时说，随着人们口味的改变，许多顾客在订制生日蛋糕时，尤其是选择燕菜蛋糕，可以制作各种的造型，选择多，创意无限，加上各式各样的装饰品，颇有节日气氛。
从造型上的设计，创意无限，可制作可爱、新奇、搞怪，以及添加果冻制作，搭配而成的蛋糕，好吃又爽口。
黄沁英说，透过蛋糕传递幸福、告白、感谢或捉弄人，让寿星公婆度过一个难忘的生日，永远也会记得是谁送过如此一个特别、造型漂亮又美味的蛋糕，留下深刻又快乐的回忆。
近年来很多人订制造型燕菜及果冻蛋糕，主要是它带来的新视觉感受，创意满满的设计，吃起来口感很好，有嚼劲，甜度可随顾客喜爱，要低糖或中高糖可随意，因此男女老少都爱吃。
口味依个人喜好为先
燕菜果冻蛋糕有多种口味，冰爽顺滑，有新鲁椰浆口味、鲜奶口味、芒果口味等，包括可加入各种水果，比如龙眼、火龙果、黄桃、西瓜、杏子、橘子、春蕉及草莓等等，应有尽有，各人的口味不同，顾客下单时一般上都会要求配上什么水果。
黄沁英 说，其采用的村料比较讲究，燕菜粉及果冻粉采用质量好的材料，虽然许多蛋糕的层次可靠模型去处理，不过每制作一层燕菜蛋糕组合都需要一小时来完成。
看似简单的燕菜果冻蛋糕，其实工序很多，制作一粒蛋糕耗时逾2、3小时，如果造型设计更加复杂，需要更长的时间来完成，因此制作一粒燕菜果冻蛋糕是纯手工制作。其燕菜果冻蛋糕不含防腐剂，所以制作完成必须低温处理，但她鼓励顾客要尽快食用，毕竟蛋糕没有任何的添加剂，不适宜长时间存放。
制作过程繁杂耗时
许多顾客选择燕菜果冻蛋糕，主要是其设计的造型摆脱传统蛋糕的形象，很多顾客点名制作的卡通形象蛋糕，顾客带回家后孩子都舍不得切来吃，因为太可爱了。
黄沁英说，每个顾客都有不同的口味与喜好，要求也不同，有些顾客比较随喜也较信任她，任凭其设计造型。不过也有要求比较严格的顾客会出些难题，让她去完成造型设计。
“一般上我都接受顾客提出的一些要求，并视这些新作品为新的动力与挑战，尽力而为去完成。有时候顾客不知道要制作什造型的蛋糕来送人，自己也必须去思考及设计，以满足顾客的需求。”
她说，燕菜蛋糕不像传统蛋糕一样普遍及通销，制作的工程复杂和耗时，因此在一些节日来临的时候，只能提早接下订单，目前是自己一个人在制作蛋糕，所以太多订单也接不来。
精心制作获赞许
尽管较早时受到疫情的影响，然而在甫过去的双亲节，不少顾客都纷纷下单。疫情并没有影响民众庆祝佳节的心情，反而一些顾客要求制作更完美、更漂亮的蛋糕给心爱的爸爸妈妈、另一半和孩子们。
一分钱一分货，黄沁英采用的都是优质材料，所以收取的费用比较高，加上燕菜果冻蛋糕使用的时间更多，布置及造型方面要用到的设计材料亦不少，但很开心每次的设计都可获得顾客的赞许及认可，这使得她更有信心。
倘若想在生日蛋糕上换换口味，品尝与众不同的燕菜果冻蛋糕，也可联系Sweet Sweet Homemade负责人黄沁英(Aviel Bong)订购，手机号码+6019-861 2533。
记者: JasonChang
摄影: JasonChang
