砂州野茄面(纯素)

材料：砂州野茄3粒、豆腐卜 2粒 (切片)、红番茄 1粒 前(切片)、黑木耳2朵 (浸泡后切片)、柠檬草2支 (切片或切段)、素东炎酱2汤匙、素辣椒酱3汤匙、棕榈糖/红糖/黄糖3汤匙、九层塔数叶、辣椒1条 (切片)、清水1公升、岩盐3茶匙、面条适量(烫熟，盛起)

做法：

1）切开砂州野茄， 去籽后切片备用。

2）爆香柠檬草。加入素东炎酱，素番茄酱，棕榈糖/红糖/黄糖。略炒。

3） 加入砂州野茄翻炒，加清水焖煮。

4）加入豆腐卜 、红番茄、黑木耳九层塔、辣椒、岩盐，续焖煮。

5）盛起淋在面上 ，即可享用。

食谱和相片提供：愿慧