砂麼東東
竹，高直挺拔，中空有节，四季常青，凌霜傲雨；看到竹子，人们想到的是它不畏逆境，不惧艰辛，坚韧挺拔，中通外直，宁折不屈的品格。竹历来被人们认为是高雅、谦虚、刚直、有气节的代表，其高雅之意、气节之心，已成为中华民族品格、禀赋和精神的象征。
竹在中国古代传统文化中有重要的意义，历代文人墨客常以咏竹明志，留下了许多脍炙人口的佳作。
竹子刚劲、清秀、意气昂然，自古以来便是“岁寒三友”中的一友。当春风还没有融尽寒冬的余寒时，新笋就悄悄地在地里萌发了，当春雨一下，它就破土而出，活像一座座黑里透青绿的小塔。
青翠的竹子常年生长在荒山野岭中，面对风霜雨雪，它毫不畏惧，无论身处多恶劣的环境，它总能顽强地生存下来。
它一丛丛，一片片，挺直，秀丽，姿态清雅。虽然没有牡丹的华贵，桃李的妖艳，却青青郁郁，朴实无华，刚强正直，宁折不屈。几千年来，竹子坚贞不屈、高风亮节的气节，正是由于这种品格，深受人们的爱戴与崇拜。
苏东坡说：衣食住行都离不开竹，“食者竹荀，应者竹瓦，载者竹筏，履者竹鞋，衣者竹皮，书者竹纸，真可谓一日不可无此君子。”
与梅兰菊并称四君子
中医硕士杨素雄表示，竹的品种繁多，属多年生禾本科竹亚科植物，茎为木质，是禾本科的一个分支，学名Bambusoideae，在热带、亚热带地区、东亚、东南亚和印度洋及太平洋岛屿上太平洋最上分布最集中，种类很多，有的低矮似草，有的高如大树，生长迅速，是世界上长得加速的植物。
“一般上，竹可通过地下匍匐的根茎成片生长，也可通过开花结籽繁衍，种子被称为竹米。有些种类的竹荀可以食用。”
他称，竹枝杆挺拔，修长，四季青翠，与梅、兰、菊并称为四君子，与梅、松并称为岁寒三友，古今文人墨客，爱竹咏竹者众多。
“竹子原产地在中国，也称为中国的文物标志。中国的竹资源十分丰富，共有二十二属，二百多个，约占全世界竹种类的百分之四十。”
竹茹 清胃止呕
根据杨医师透露，竹茹、竹沥、天竹黄等，皆是中医用之良药。它为禾本科植物青葱竹Bambusa tuldoides Munro，大头典竹Sinocalamus beecheyanus（Munro）Mc-Clure var。pubescens P.F.Li.（竹茹与竹沥）。青皮竹Bambusa textilis McClure或薄竹Schizostachyum chinense Rendle（天竹黄）。
根据医师解释，竹茹是竹茎刮去绿色皮层后，再刮取第二层之物，亦称“竹二青”。它的性味甘，凉，能凉血、化痰、止咳，可治疗吐血、流鼻血、崩漏等疾病。《本草再新》曰：“竹茹有泻火除烦，润肺开郁，化痰凉血，止吐血，化瘀血”等功效。《本草纲目》：“淡竹茹，气味微寒，无毒。主治：呕吐，温气寒热，吐血，崩中，止肺痿，治五痔，妇女胎动。苦竹茹，主治热壅，尿血”。
现代药理研究：主要含2,5-二甲氧基-对苯?，对羟基苯甲醛，丁香醛，松柏醛等。对白色葡萄球菌，枯草杆菌，大肠杆菌均有抑制作用。
竹沥 含10多种氨基酸
竹沥是将竹竿劈开，经火炙，收集两端滴出的淡黄色澄清液汁。性味甘，寒。清热豁痰，定惊利窍，止咳平喘；亦可凉心定惊，治中风，小儿抽搐等疾病。《本草纲目》记载：“竹沥气味甘、大寒、无毒。主治：暴中风风痹，胸中大热，止烦闷，消渴，劳复。”
近代药物化学分析证明：竹沥含有十多种氨基酸、葡萄糖、果糖、蔗糖以及愈伤木酚，甲酚、甲酸、乙酸、苯甲酸等多种化学成分。药理试验证明，竹沥确实具有镇咳祛痰功效。
现代药理研究
它主要含酚性成分、有机酸、多种氨基酸、糖类等，有镇咳祛痰作用，具有显著的抗深部菌感染作用，对新生隐球菌、烟曲霉菌、白色念珠菌均有明显的抑菌作用，并具有抗炎作用。
天竹黄：又称天竺黄。为青皮竹、薄竹等竹节间贮积的伤流液，经干涸凝结而成的块状物质。性味甘，寒。清热豁痰，清心定惊。主治热病神昏，中风痰迷，小儿痰热惊痫等症。
现代药理研究：主要含生物硷类成分：胆硷，甜菜硷，还含二氧化硅，氨基酸和有机酸，氯化钾等。本品所含竹红菌乙素具有明显的镇痛、抗炎作用，此外，有减慢心率、扩张微血管、抗凝血等作用。
竹荀 高蛋白多纤维
杨医师说，竹荀家喻户晓，是一种营养丰富的美食。宋朝诗人杨万里的《煮荀》诗说：“岭南市里荀如酥，荀味清绝酥不如。带雨剧来和箨煮，中含拓浆新甘露。可须可脍最可羹，绕齿簌簌冰雪声。不须咒荀莫成竹，顿顿食荀莫食肉。”诗中把竹荀的粘度，味道，营养描述得淋漓尽致，可谓绝唱。
杨医师说，冬荀被称为“竹荀之王”，根据记载可食用的竹荀品种，主要有毛竹、斑竹、百家竹、慈竹，内含人体必需的氨基酸，还包含蛋白质、糖、脂肪、维生素矿物质等。
“竹荀的最大优点是高蛋白、低糖、低淀粉、多纤维。高血压、动脉硬化症、冠心病、糖尿病患者，适量多吃竹荀。”
他指，凡食物中不论荤素，皆当利用调和。竹荀可烧炒、煮、煨、炖、煮制出多种的热菜冷盘。菜中之荀与药中之甘草，同是必需之物，有此则诸味具鲜。
“素食的烹煮，如清炒竹荀、酱烧冬荀、冬荀烧豆腐、姜丝炒鲜竹荀四季豆、鲜豆蘑菇汤、竹荀粥等，都各有风味。”
毛竹荀 有抗癌物质
说到竹荀可入药，孙思邈在其《千金方》一书中指：“竹荀性味甘寒无毒，主消渴，利水道，益气力，可久食。”《食疗本草》上说：清炒竹荀有清热，化痰，镇静疗效，亦可治疗小儿痰热惊风，妇女眩晕。中医学认为：竹荀性味甘，凉，有祛热、益气、消痰、消渴等功效，对小儿患麻疹，久泻脱肛，肺热吐血等症有良好疗效。
天竹黄 清心定惊
竹茹、竹沥、天竹黄均来源于竹，性寒，均可清热化痰，治痰热咳喘；竹沥、天竹黄又可定惊，用治火热或痰热所致惊风、癫痫、中风昏迷、喉间痰鸣。然竹沥性寒滑利，清热涤痰力强，惊痫中风，肺热顽痰胶结难咯者多用；天竹黄化痰之力较缓，但清心定惊功较好，多用于小儿惊风，热病神昏抽搐；竹茹长于清心除烦，多用治痰热扰心的心烦失眠，并能清胃止呕，用洽胃热呕逆。
不过，杨医师叮咛竹沥入药性寒滑利，因此寒嗽寒痰及脾虚便溏者忌服；竹茹入药，胃寒呕吐及感寒挟食作吐者忌服。
“另外，还有竹叶、竹实、竹菌、竹根等，皆是药食之用，有丰富的文献记载，但未能在此一一阐述。”
经济发展
另一方面，大马政府鼓励民众种植竹子。大马木材工业局也将透过森林园丘发展计划，为种植户提供融资方案，以种植5个品种的竹子，即小黑竹，毛笋竹，巨竹，甜龙竹及黑竹。而霹雳州极具潜能成为商业化的竹园工业发展中心，若通过研发以及绿色产品市场策略，相信竹子工业有望成为新的经济来源。
杨丽华/报导
图片：受访者提供
