材料: 咸蛋 2粒(咸蛋煮熟去壳后将咸蛋黄切碎,咸蛋白切小块)、豆腐 5片、红萝卜 半条、菇粉 半茶匙、胡椒粉 少许、清水 1汤匙 做法: 1)豆腐切块后先沾木薯粉(防焦厎)再炸好备用。 2)红萝卜刨丝先炒软至出橙色油后取出备用。 3)将咸蛋黄下锅炒到蛋黄开始起泡。 4)豆腐块入锅翻炒,加入菇粉、胡椒粉、咸蛋白碎和炒好的红萝卜丝拌均即可。 食谱/相片提供:世明