砂麼東東
人类文明发展至今，食物不只提供营养、能量、饱足，还扩及到文化、经济、各种创作等，甚至有心灵疗愈的作用。关于饮食主题，有各种节目、书籍、影片等，已成为一种文化，而且雅俗共赏。心情欠佳或是身心疲累的时候，用一点时间来观赏美食剧或美食片子，丢掉思考放下努力，进入食味的世界里，就能够补充能量，给心来一个小疗愈。以下和你分享五部食味俱佳，同时充满意义的美食片子。
◆《广告公司男子宿舍的料理日常》
◆ 与众分享的周五乐
剧情以“花样周五晚餐会”为主轴，在一家广告公司不同部门工作的四位男子——西尾和、东良启介、北一平、西乡正，同住在员工男生宿舍，因为一次的契机，这四个人彼此约好了每周五晚上在西尾的房间聚会，大家各自带着做好的料理一起吃晚餐，西尾负责主菜、东良负责汤、北负责煮饭、南乡则是负责小菜，四人来自不同家乡，各有个的家乡味，这使聚餐更有趣味。
每日工作繁忙，能在周末休息日前和志同道合的伙伴吃自制的料理，对他们来说是种放松心情的方式。有时候，他们透过烹饪的过程，或是吃喝间的谈话，获得工作的灵感；有时候，一方遇上不如意的事，其他人会用一道菜来关心和安慰对方；更多的时候，他们透过食物的味道、香气和温度来调剂自己的心。他们也因此领悟到，不管工作还是吃饭，都得想办法，让事情迎刃而解。
美食拉近他们彼此间的距离，透过食物他们看见彼此的不同，学会欣赏那些不同。虽然不是一家人，却也能给予家一般的温暖，互相陪伴扶持。
值得加分的是，这部剧每集都会有一个主要的食谱，主角会一边自言自语做菜，也顺便教了观众食谱。
◆《幸的寺庙料理》
◆平淡素食中也有小确幸
剧名中的“寺庙”给人一种严肃的感觉，但也同时勾起我的好奇心：寺庙的饭堂有什么不同？
了解后发现，这故事的主题设为寺庙料理再合适不过。寺庙料理就是素食，而日本的流行语中称草食系男女，意指性格被动温柔、安于平淡的人，女主角幸就是这样的人——平凡的打工一族，没有梦想，随波逐流，工作和人际都不是很顺利，也没恋爱运，生活犹如一杯白开水，而在现实生活中，其实很多人也都是这样，都是不带光芒的小星星，所以这是一部给平凡的我们的日剧。
在剧中，幸某天因缘际会进了缘泉寺，尝到了住持源导所做的料理，受到正向的启发，之后与寺里的众人，展开了一连串与食物有关的故事。沿着这路线，每一集都有因为食物带来的感动小故事。住持源是个素食大师，他透过各种食材与烹饪过程，在厨房里修行修心，并将这份领悟与幸分享，渐渐地幸也学会从平凡中，看见事物个精髓与珍贵，学会把平淡无奇变成撑住她重要的一天的材料。
我喜欢每一集中住持源在处理食材和用膳时，所说的一段与食物有关的道理，比如他对借着大豆高汤说：“就算做事不开窍，做好力所能及的事，这就够了。这碗大豆汁也没有什么特别的，只是用心地用水把大豆煮开，慢慢等待出好汤，如此而已。但是，只要有一个步骤稍微怠慢了，就达不到这个味道”，又比如他用玉米芯做汤头时说：“天生我材必有用，有时间为未来焦虑的话，不如着眼于现在该做的事情上，比如优雅地享用眼前的美食。”
我必须承认，刚开始看这剧时，我一度因为女主角过于平凡的形象和想法而看不下去，但是我提醒自己，勿带批判的眼光看世界，相信每件事物都有值得学习的地方，于是看这美食剧，我除了从旁观看别人准备好的料理和道理之外，也同时酝酿自己的那一味。
◆《小森林》
◆万物皆有时，应天吃饭
《小森林》是一部关于节气、动物、植物、食物与人的关系的电影。电影中很少对白，小森林上下部以四季划分，每一季都用七道应季食物和农作物贯穿。与其他美食片不同的是，主人公市子用的食材几乎都是自己耕种、采集、捞捕的，从土地到舌尖，所有事情她亲力亲为，付出劳力去获得。
离开城市，回到家乡生活的市子，大部分的时间都在劳作，种稻种菜、照看作物、除草施肥、收割采集，动手把作物制成食物，观众就跟着镜头，看看她什么季节种什么作物，什么时节吃什么食物，和市子一起把生活与大自然接轨，感受食物的珍贵。
有过做饭经验的人都能体会，五分钟能吃完的饭菜，其实是花了一小时或数小时来做的；用三十分钟就能买到的食材，其实是花了很长时间的劳作得来的，所谓食味，它并不只是味蕾上的甜酸苦辣咸，它包涵阳光、雨水、土地的滋养，还有人的辛劳与智慧，我们得用心品尝，才能吃出真滋味。
从片子中我们看到自给自足的乡村生活与自然的依存度极高，要看时节要遵循自然规律，什么气候就种什么菜，这提醒我们：凡事皆有时，什么时间做什么事，顺其自然，不急不躁，自然有自然的方式，它会把最适合的果实带给我们。不管是酸涩还是苦味，它都有它用得上的地方。
现代生活越来越忙碌紧张，我们害怕跟不上别人和社会的脚步，害怕被淘汰，累得时候就投入小森林的田园生活里吧，因为慢下来，我们才有力气再往前一步。
◆《孤独的美食家》
◆一个人也能吃出快乐
我们每天为了吃饭而忙碌，结果我们有没有一天，好好地吃一顿饭呢？我想这是漫画家久住昌，透过《孤独的美食家》想提醒我们的事。由漫画改编拍成的《孤独的美食家》的开场白总是告诉我们“不被时间和社会束缚，幸福地填饱肚子，暂时变得随心所欲，变得自由，不被谁打扰，开怀地大快朵颐的。这种孤高的行为，正可谓是现代人被平等赋予的最大程度的治愈。”记住这话，吃是一种心态，吃对大部分的人来说，是一种最容易达到的大快乐。
孤独的美食家五郎是名个人餐具家私贸易商，因着职业之便四处游走，发现沿路的美食。他对吃这件事报着一些原则：
一、叔以食为天，无论什么事，肚子饿了就是要先吃饱再说；
二、就算饿翻天，也不要随便吃
三、冲着目标点餐，然后旁然四顾，看别人的桌菜下单
四、聆听烹煮的声音；
五、边吃边思考食物；
六、在意前菜、主食、小菜、酱料的搭配
在现代社会里打拼，有很多人经常一个人吃饭，但是就算只是一个人，也要好好吃一饭，找一样自己想吃的，还是没吃过的，像五郎那样，不需要和别人打交道，不需要在餐桌上说话，自己吃心里爽，吃完之后才有精神和能量去处理还未做好的事。
五郎不挑食，对食物无偏见，勇于尝试，不惧风险，凡入他口皆是美味，一旦开吃，便全力以赴。从试探性的入口咀嚼，到最后全然进肚，食物入口的每一种变化，都绽放在他的表情与身体姿态里。在吃的当下，他与食物合一，他说，咀嚼是把食物化为内在的幸福。
短短二十分钟的一集，大部分片段都是在拍五郎的品尝，这让观众与他同步，专注到吃本身。你看他吃得真切又不失体面，满意表情内敛不夸张，自己心里的美食小剧场，足以表现他是一个真的很用心吃饭，用心看待食物的人。这样的五郎，教会我用欣赏的眼光来看盘中餐。现在肚子想要吃什么？来听听肚子的声音吧！
◆《筑地市场：和食之心》
◆鲜味飨宴之地的职人气质
筑地市场是东京很重要的一个百年海产市集，而《筑地市场》这部纪录片收录了关于它的过去、现在与将来。这片子拍摄的时候，筑地市场已确定将搬迁（2018年搬迁），因此这纪录片等于是给这百年建筑的一个毕业礼。
片子不但记了筑地一年之中不同季节的海产，也把各种海产从捞捕到上菜的过程完整呈现给观众，参与者包括渔人、渔商、餐馆、平民和食客。透过片子我们看见各种应季出现在筑地的海鲜，一尾尾的新鲜被识货的买家买走，以最佳的方式烹煮享用。明明是纪录片，却叫人一直吞口水。看着各位出现在片子里的大家，如此认真看待自己的职业，努力把事情做到最好，心里一股热血涌上，他们没有什么了不起的大道理，就只是老老实实面对生活，就这样触动人了的心。看完之后，就像鱼贩一样，好好祝福一年，祝福收获。
撰文：戴舒婷
