砂麼東東
花生衣又称花生皮，指花生种子外表面的那层紫红色种皮。花生衣含有丰富的营养成分，并有止血、散瘀、消肿的功效，临床上有广泛的应用。
在这里，先为大家介绍花生米和花生皮的功效与作用。花生米常被称为“长寿果”，说明花生米对人体健康有很多功效，与此同时，容易被我们忽视的花生皮其实也有很多意想不到的作用。
花生米的营养价值
花生米有助于抗衰老，所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。另外，花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
预防肿瘤类疾病
花生米中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。
预防心血管疾病
花生米中的脂肪多数为不饱和脂肪酸，在不饱和脂肪酸中将近一半比例是油酸，油酸可降低血液中的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，并可使高密度脂蛋白胆固醇略有升高。加上植物油中甾醇的作用，对于调节血胆固醇有良好的作用。另外，在不饱和脂肪酸中油酸是最为稳定的脂肪酸，它不容易被氧化成血液中异物，这对于防治动脉粥样硬化，预防心血管疾病大有好处。
降低肠癌发生机率
花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
促进骨骼生长
花生米中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生米，可以促进人体的生长发育。
止血功效
花生米中的维生素K有止血作用；花生衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
花生衣的作用
花生的红皮被称为花生衣，也被称为红衣，它又轻又薄，成分却很复杂。主要成分是纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质，其中单宁最多，还有一些矿物质。其中纤维素占到30%以上。
花生衣吃起来很涩，正是因为其中含有大量的单宁物质。其中还有芦丁、毛地黄黄酮、白藜芦醇等多种对预防癌症有益的活性成分，以及6种花青素原成分。
花生衣提升血小板
很多人知道化疗会引起白血球、血小板低下，其实大范围电疗或癌细胞进入骨髓，又或服用某些标靶药物，同样可能出现白血球和血小板低下。
花生衣煲水可以提升血小板，是癌症病患之间口耳相传的食疗。
但煲花生衣也有一点学问，花生衣不少有效成分都是水溶性和挥发性，若在煲之前浸洗太多，或煲的时间太久，有效成分会流失。所以，一般建议煲30分钟已是上限。
对于花生衣的功效，中医硕士杨素雄更是大赞。他说，在养血止血效果方面，花生衣较花生米强30至50倍，因为花生米炒熟后效力大减。
花生米vs花生衣
杨医师说，花生米味甘平，功效是润肺、和胃、健脾。
在养血止血效果方面，花生衣较花生米更强几十倍，相反地，花生米炒熟后效力大不如前。
花生衣的营养价值
他说，花生衣含有黄酮类化合物，含多种黄酮类成分、槲皮素、原花色素低聚物等功能成分，还含有大量的花色苷类物质，具有清除自由基、抗肿瘤、抗氧化、调节血脂等生理活性的功能。
花生衣中也富含酚类化合物，含多酚类物质，如白藜芦醇、儿茶素及原花色素等。
“花生色素作为一种天然色素，具有安全，色泽鲜艳，成色自然等诸多优点，有独特的生理活性。还含纤维素，蛋白质，脂肪，以及数种花青素原成分。”
药理研究
杨医师说，花生衣能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，缩短出血时间，从而起到止血作用。
花生衣含有丰富的营养成分，并有止血、散瘀、消肿功效，临床上有广泛的应用。中医理论认为，“脾统血”气虚的人就容易出血，花生衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的作用，这在中医上称为“补气止血”。
西医认为，花生衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。
实验证实，花生衣能对抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓造血机能，增加血小板的含量，对出血及出血引起的贫血有明显疗效。
杨医师说，在他的个人临床发现，花生衣对于骨痛热症后期或癌症后期等缺血（血虚）调理，获得良好效果。
有鉴于此，他也特别推荐几种花生衣养血调养汤及花生衣药膳，让有需要人士作为日常药膳汤饮用调理及保健身体。
（一）花生衣养血补气汤
组成：花生衣6克、五指毛桃20克、白术10克、茯苓15克、炙甘草10克、川芎5克、芍药10克、当归6克、生地15克、大枣3枚、女贞子10克、旱莲草10克、桑椹子10克、霸王花10克、观音串10克。
煮法：以水1500～2000m毫升，文火炖约3～4小时，适合2～3人服用。
功能：益气、养血、滋阴、调和脾胃。适合妇女经后调补、术后调补、贫血调补、地中海贫血症调补、产后调补等。
（二）滋补气血调养汤
组成：大力王根15克、花生衣5至8克、云芝10克、五指毛桃20克、太子参12克、玉竹12克、白扁豆10克、枸杞子8克、南枣3枚。
建议加入少许松茸（巴西蘑菇）或茶树菇同煮。煮法：以水2000～3000毫升，文火纯3～4小时。适合1～2人服用。
功能：补气，养血，健胃，增免疫。
（三）当归养血汤
杨医师推荐的养生方，有助于养血、补气、健脾、乌发。
组成：红景天8克、玉竹15克、何首乌10克、当归5克、党参12克、花生衣5克、黄精8克、五指毛桃15克、熟地10克、南枣4枚。
煮法：以水2000～3000毫升，文火炖约3～4小时，适合1～2人服用。
这适宜气血不足，术后缺血者，女性经后调补食用。
（四）花生衣扶桑花养生粥
组成：花生衣3至5克，扶桑花3至5朵（洗净取用花瓣），红枣5枚切碎，百合15克，枸杞子适量，白米与小米适量，煮成粥即可。
杨医师推荐花生衣扶桑花养生粥，有助于养血、清肺、安神、调经。
花生衣（豆科）
学名：Arachis hypogaea Linn。
别名：花生皮、长果衣、落花生衣、红衣。
性味归经：味甘、微苦涩，性平。 入肺、脾、肝经。
功能：养血、止血、消肿。
主治：用于血友病、类血友病、原发性及继发性血小板减少性紫癜、消化道出血、鼻衄、泌尿道出血、咳嗽咯血、肺结核、齿龈渗血、外伤性渗血、肝病出血症，术后出血，癌肿出血，胃，肠，肺，子宫等出血。
用量：3～10克
杨丽华/报导
图片：受访者提供
