砂麼東東
夏日炎炎，对喜欢栽种花草的人来说，种藤三七最适合不过了。带有“藤”字，你就知道它是攀藤类植物，藤三七能看、能吃、能纳凉，且容易养护，最重要的是，它的叶子和嫩茎美味爽口，营养价值高，是日常养身药膳料理。
藤三七外表看似平凡无奇，然而当它开花时，穗状白花玲珑可爱，且散发清淡花香，令人眼前一亮，闻之一振，适合充作篱笆、棚架或阳台的爬攀植物，或成为庭院的观赏盆景。
“三七”非“藤三七”
藤三七的叶子是心状扇形的，比较光滑，叶子娇嫩肥厚，看着就想吃，无论是爆炒、煮汤、还是闷蒸都是不错的，它的味道和木耳菜（落葵）相差不远，不过藤三七口感更加清新。
中医硕士杨素雄说，许多人曾听闻田七，但许多人却不知道，田七又名三七，而此“三七”非“藤三七”，两者区别相差甚远。“三七”是五加科植物，其叶片为长条形，而“藤三七”为落葵科植物，其叶片呈心脏形。
他说，三七种植于高原，而藤三七适应性极强，平地高原皆能种植，其中金马仑种植最广，因此它又被称为“金马伦田七”，民间则称之为“田七菜”。由于两者同名异物，藤三七与田七的关系，就像藤树缠绕般纠缠不清，以讹传讹。
两者搭配使用
杨医师表示，田七是一种中药，它具有止血功效，一般被用作伤科、铁打、内脏出血、外伤出血等，而藤三七同样被用作伤科，它虽无止血功效，却能活血补血，消肿止痛，还具有补益功效。
“不过，在临床运用上，两者却可配搭使用，例如若治疗肺炎病患时，可先以田七止血，然后再以藤三七活血。”
与落葵也相似
他说，藤三七与落葵（俗称帝皇苗），同样拥有“土三七”之别名，两者同属落葵科，营养成份大同小异，不过若下次看到带有“三七”之名植物时，请先搞清楚其身份，别不管三七二十一，就当作是同一类植物。
“藤三七属药食同源植物，珠芽茎叶皆可入食，即可充作蔬菜，又能用作药膳，其中最普遍的烹煮方式，就是清炒、煎蛋或加入蛋花汤，有者则配搭姜丝、麻油及少许枸杞炒食，入口鲜脆滑嫩，清香四溢。”
铁质含量高
铁质是人体重要营养素，也是制造红血球的必要元素。根据世界卫生组织统计，缺铁是全球最常见的营养病症，无论发展中国家或发达国家，都普遍面对此问题，而藤三七营养丰富，铁质含量高于一般蔬菜，尤以适合素食者。
杨医师说，若人体血液不足，五脏六腑无法获得滋润，就会导致人体“旱灾”，即使面色苍白、皮肤干燥、毛发枯萎、指甲干裂、失眠多梦、手足麻木、健忘心悸、精神恍惚……中医称此为“血虚症状”，女人则称之为“花容失色”。
分娩经后调理
他建议女性可在分娩或经后，以藤三七调补身体，病患进行手术后，可以藤三七补血，若有者病后体虚，气血不通或失血过多，藤三七同样可派上用场。
“由于生理结构缘故，女性一般容易血虚贫血，尤其是在经期间，因此对女性而言，补血是必做之事，然而现代社会流行骨感美，许多女性向往瘦小身材，却因减肥不当而造成血虚。”
杨医师认为，真正的美丽，并非骨瘦如柴，而是健康美丽两全其美。女性血虚面白如纸，容颜憔悴黯淡无光；女性血盛面白如玉，容光焕发魅力十足，所以女人在追求身材之际，也应适时适量补血，以便拥有健康身体与红润气色。
珠芽最具疗效
他说，藤三七具有滋补功效，既能活血补血，又可补肾壮腰，所以它是女性的养颜闺蜜，也是男性的活力战友，而根据高雄医学院研究显示，藤三七还能保肝、抗炎及降低血糖，其中尤以珠芽最具疗效。
有鉴于此，杨医师经常建议大家在自家栽种藤三七，以备不时之需，女性可在分娩或经后，以藤三七调补身体，至于经历手术后的病患，可以藤三七补血。还有，病后体虚、气血不通或失血过多，同样可以藤三七发挥疗效。
杨医师也分享他将藤三七加入日常料理膳食中，让藤三七为一家人的健康护航。
（一）藤三七枸杞养生姜蛋汤
材料：藤三七鲜叶250克、生姜（切厚片）100克、枸杞子30克、鸡蛋2粒。
煮法：先把清水2碗与生姜煮沸约15分钟，然后把藤三七叶与枸杞子入锅煮约2至3分钟，再把鸡蛋打入调匀，煮约1至2分钟即可食用。
疗效：滋补养胃，养血健脾。适于病后体虚，产后祛风，脾胃纳差，胃腹胀风，骨折或筋伤后调养。
（二）藤三七茶树菇紫菜米粉汤
材料：藤三七鲜叶100克、茶树菇10克、干紫菜6克、枸杞子10克、红枣5枚，生姜3至4片、米粉适量(或面线、豆签、伊面也可)，也可加入个别喜爱调味料同煮。
煮法：先把清水约3碗、茶树菇、红枣、枸杞子、生姜等煮沸约5分钟，然后倒入米粉煮约3至5分钟，最后把藤三七、干紫菜入锅，再煮约2至3分钟，即可食用。
疗效： 健脾胃，强筋骨。适于调理肠胃，风湿关节，促进骨骼、牙齿生长。
杨丽华/报导
图片：受访者提供
