蜂巢饼【蛋素/纯素】

材料：

玉米粉 100g、粘米粉 100g、糯米粉 50g、木薯粉 50g、幼糖 120g、盐 1/2茶匙、水 35g、新鲜浓椰浆 300g、A蛋 10粒

做法：

把所有材料放入搅拌机搅拌均匀，过筛两次，然后将粉糊放入冰箱1小时。1小时后取出，烧热油放模具入热油中热1分钟，取出沾上面糊(不可沾到顶端)再放入热油内炸至脱模，不时翻面炸至微赤即可。

貼士：

■蛋不可打太久，蛋泡泡要取走。
■如果面糊太浓可再加椰浆。
■如果面糊太稀可以加少许粉。
■每次脱模后，模具都要浸够热后才沾粉糊。
■纯素食谱：所有材料和做法如上，除了省略A蛋，将新鲜浓椰浆300g改成500g即可。

食譜/相片提供：世明