砂麼東東
提到西班牙你会想起什么？毕加索？达利？萨丰？高迪？遗忘书之墓？斗牛？法朗明哥？巴塞罗那？地中海的热情？如果这些对你来说都很陌生，那也没关系，你来到La Boca Ria就自然会知道更多。
La Boca Ria，这个结合了西班牙语与马来语的招牌，所想表达的意思是雀跃之嘴或欢快的口舌，老板安妮达是来自美里的加央人，她丈夫荷费尔是西班牙人，他们在西马生活多年后，最终决定搬迁到古晋，在这里长久定居。荷费尔在西马和西班牙有他的事业，安妮达不想依靠丈夫，于是开了这家餐馆，以一个媳妇的身份，做出她丈夫的家乡美食，挑战她丈夫对她厨艺的评价，同时也让那些尝过或没尝过西班牙美食的人，吃到道地味道的西班牙美食。
不知为何，我初次踏入这餐馆时，身心就感觉很自在放松，仿佛我已经来过了许多回，仿佛我只是来到朋友家，仿佛老板是我常玩在一起的朋友，我可以不拘小节地逗留一会儿，用个餐、喝杯咖啡或是安静地偷个懒，面对着看不懂的菜单，向服务员询问时，也不会觉得不好意思或有压力感。后来我才知道，原来这样的第一印象，正是安妮达想要带给顾客的。从贫穷家庭出身的她，十分了解高级餐厅让人感觉拘束与不自在，因此她请设计师在装修时以西班牙风味为主，并且融入家的感觉。
这餐馆开在一个很特别的地点，车来车往繁忙的交通圈旁，它门口没几个泊车位，不在市区正中心，一两百米处的附近是三所学校，营业时间朝九晚五，真是奇怪。不过，假如你知道老板的心思的话，就会认同她找到了一个绝佳合适的店面。身为一个妈妈，她非常了解一个妈妈所需的方便与喘息空间，在西班牙，许多的为母者会在早晨送孩子上学后，或是下午接孩子放学前，在学校附近找家餐馆与其他妈妈们来个小聚会，吃个早点，聊聊天，放松心情，顺便打包餐点给孩子或是购买食材。安妮达想打造的就是一个这样的妈妈小天地，照顾忙碌奔波的妈妈心。
话不多说，一起来看看特色餐点。
●XXL Desayuna Grande 特大号早餐
西班牙马铃薯欧美乐、焗烤番茄、烟熏培根、蘑菇、肉肠、吐司面包、煎蛋，这七种食物，各有不同的口感与味道，组成一个早餐大杂烩，除了满满的能量与蛋白质之外，还用乐趣和丰富感，来点亮食客的一天。其中，马铃薯欧美乐是西班牙代表性早餐，材料很简单，就是马铃薯、鸡蛋、盐巴、橄榄油（西班牙美食超爱用橄榄油），味道很单纯，让人感觉吃不是为填饱肚子，而是欣赏食物的原味。两种肉肠一个强势地用咸来唤醒食客，另一个平和地给予能量。甭以为这些东西看起来份量没多少，吃起来是超级饱腹的，得两人分摊才能吃得完。
●Tabla De Ibericos 伊比利亚托盘
西班牙伊比利亚黑猪是世界顶级的黑猪，被称为四大美食奇葩。猪的品种并不是世界独有，而是他们生长的环境，在西班牙南部，群猪自然放养，吃野生橡果子，喝天然矿物泉水，还有人专门跟他们一起在大草原奔跑、减肥，这样喂养出来的猪，胆固醇低而且脂肪清洁、透明，以西班牙传统方法腌制风干的火腿，更是世界上最优质最昂贵的火腿。
伊比利亚托盘包涵了三种不同口味的猪肉：伊比利亚火腿、红椒味香肠（chorizo）、大香肠（salchichon）。猪肉自冰箱取出，大约十分钟后肉里的油脂自动散发，这时候才享用正好！
chorizo是西班牙最具代表性的肉肠，颜色比salchichon鲜红，那是因为它加了红甜椒粉的缘故。听到“椒”字，自然联想到“辣”，但它其实并不辣。两者中我喜欢salchichon多过chorizo，因为salchichon味道丰富，咸度刚好，吃着它有种鲜活感，而chorizo味道比较沉厚，像是个性刚强者，不是人人能接受。当然，伊比利亚火腿的光芒无者能比，我建议就这样生吃，如此才能品尝出火腿本身咸香的味道，还有薄薄肉片里所蕴含的那股韧劲。
●西班牙迷你薄饼 Coca Catalana
长方形的西班牙薄饼，与意大利圆薄饼相比起来，前者简单，后者华丽。西班牙薄饼表面涂上一层自制番茄酱，加上蔬菜、肉肠与培根，放一点香料、盐巴和橄榄油，如此而已，然而，这样的简单正是它魅力的所在。
长方形薄饼分割成长条状，我从一端开始由外往内吃再吃到另一个末端，那感觉就像登一座山般，从平地到达顶点再回到平地，味道从微微的酸甜到后来加了培根的咸，再后来回到平淡。过程很流畅，没有很大的起伏，感觉很舒服。过去我吃薄饼，非常看重起司，没想到少了起司的薄饼，多了一股健康的味道，它不浮夸、不复杂也不过于单调。
●Bocadillo De Atun Y Huevo 西班牙式金枪鱼拌鸡蛋汉堡
这份汉堡的外表与这家餐馆的外观给我的感觉是一样的，亮丽多彩、充满生命的气息，这使我对它的味道有份预想——丰富多层次、大鸣大放、味道鲜明重口。然而，吃起来，它并不是这么一回事，似乎除了腌制火腿之外，西班牙美食并不重口。三文鱼腥味不重，美乃滋也没有像是要掩盖鱼腥味那样铺天盖地，也不需要酱料的充场来填补味道的空洞，它不哗众取宠，也没有极力证明它的价值和与众不同。这提醒了我，食物就像家一样，干净、舒服、健康，才是食物的基本。
●crema Catalana 加泰隆尼亚焦糖布丁
这是西班牙人喜爱的甜点，下面是经过调味的鸡蛋与牛奶的混合物，口感柔软，冰凉，上面是用火制出的焦糖化表面，口感酥脆。这道甜点叫我想起毕加索，因为它结合了冷与热，柔软与薄脆，水与火，是件食物艺术。点一杯咖啡配着它品尝，就增加甜与苦的对比，甜品的地位再升一级。
●Latte Dromedario 极品拿铁
Dromedario是西班牙著名的顶级咖啡，这杯拿铁喝起来很顺口，咖啡与鲜奶的比例拿捏的非常好，入口后咖啡的沉厚出现在鲜奶的背后，支撑整个场面，咖啡下肚，其沉厚味道依然在口腔里回荡，将一口咖啡的品尝给延长。
报道：戴舒婷
