豆包素春卷【蛋素】

材料：

豆包一包 500g、金针菇 2包、蛋 2粒、面粉 100g、腐竹皮 4片(一张分4片）(这份量可包4条素春卷)

调味料：

1茶匙素调味粉、1茶匙胡椒粉

面糊：

2汤匙面粉加4汤匙清水拌成面糊(涂抹用）

做法：

1）将豆包切长条；金针菇切小段，再全部加入蛋、素调味粉和面粉拌匀备用。

2）腐竹皮摊开铺平，放入材料，一边包一边轻捏至紧实，包成圆形，用面粉糊封口。

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3）素春卷放入已抹油的蒸盘，沸水蒸20分钟即可。

贴士：

• 蒸好可即食或切片炸，也可煮酸甜、豆豉、姜丝、姜醋、咖喱等美食。

食谱/相片提供：世明