遁地饭【纯素】

(饭土长出西兰花和蟹味菇)

材料：

白米500g（煲成白饭，取出搅散待凉）、西兰花1棵（浸洗后切成大颗粒）、蟹味菇100g（去根部后洗净备用）、素香肠3条（切片备用）、素火腿100g（切丁备用）、菇粉1茶匙、生抽2汤匙

做法：

1.先煮沸水，加入少许油，将西兰花和蟹味菇汆烫约3分钟后取出待凉。

2.热镬下多一些油，将素香肠和素火腿炒香。

3.加入白饭一直翻炒，加入菇粉和生抽翻炒至自己要的干度。

4.将炒饭盛入透明玻璃碗，将西兰花和蟹味菇“种”在炒饭上即可。

小贴士：★炒饭的配料可随喜。

食谱/相片提供：世明