金瓜一锅焖(纯素)

MCO这段日子, 相信许多人家里都买了耐留的金瓜和罐头食品, 希望以下两道菜肴食谱, 会让你受惠。祝大家平安吉祥。

材料:

糙米350克(浸泡6-8小时洗净,控掉水待用)、金瓜300克(切丁)、香菇4朵(浸泡后,洗净,切丝)、辣椒1条(切片)、四季豆100克(片)、豆腐1片(切丁,煎了待用)、素咸鱼50克(切幼,煎了待用)、温水600毫升

调味:(可自行调整)

素蚝油1汤匙、Maggi Seasoning3汤匙、黑酱油2汤匙、岩盐1汤匙、胡椒粉适量、黑胡椒粗粒适量

做法:

1)爆香香菇絲后,依次序加入金瓜、四季豆、辣椒略炒,以岩鹽、胡椒粉調味后,盛起待用。

2)用以上同樣的炒菜鍋,加入糙米,以素蠔油、Maggi Seasoning、黑醬油調味,略炒起鍋后,放入電飯鍋。

3)把做法1倒入電飯鍋,加溫水,蓋上鍋蓋,煮飯程序煮熟。飯煮好后拔電燜繼續燜10分鐘左右,讓米飯不粘鍋。

4)放入素鹹魚和豆腐,燜5分鐘。食用前,攪拌均勻,盛起灑些黑胡椒粗粒即可。

贴士:

  • 糙米的胚芽和米糠的部份比較硬,所以需要浸泡。煮出來的糙米QQ有彈性。若沒有糙米,以白米取代,就不需要浸泡,溫水份量改為450~500毫升。
  • 炒米不能太久,主要是為了上色。
  • 這道一鍋飯非常適合上班族和新手。簡單又省時,味道卻是一級棒哦!要更簡單,可省略素鹹魚和豆腐。

食谱和相片提供:愿慧

Check Also

素蟹粥【纯素】

材料: 米 1杯、素蟹肉棒 4 …