香卤冬菇【纯素】

材料：

大冬菇16粒、文冬姜1块、老南姜2块、五香粉2汤匙、桂皮粉1茶匙、甘草6片、草果2粒、八角2粒、素蚝油2汤匙、白糖3汤匙、老抽3汤匙、生抽2汤匙、雨莉牌素卤香包1包、菇粉1茶匙、清水1500ml(要浓缩放1000ml和焖煮更久)

做法：

1.文冬姜和南姜切大块用搅拌机绞碎(煮后会有渣，所以汤汁要滤渣。(也可用打破或拍扁）。冬菇+面粉+白糖放入盒子+温水过面摇晃均匀后静置3分钟，取出洗净切成中块；冬菇蒂则打破或剥开备用。

2.瓷锅放油，将姜碎和南姜碎炒香，下五香粉、桂皮粉、草果(打破）、甘草、八角和一些清水一起翻炒。

3.下全部冬菇、菇蒂翻炒一会后下素卤香包、老抽、生抽、清水、菇粉、素蚝油和白糖、以大火煮沸水后转用小火焖煮45分钟即可取出食用。

小贴士：
@可用任何煮锅，不一定要用瓷锅。
@要多汤汁可加多水量。(各人就随喜增减）
@没有素卤香包可不必加。
@此煮法适用于卤腌素鸭、腌素鸡和素三层。

食谱和相片提供：世明