香辣臭豆椰笋【纯素】

材料：

新鲜竹笋 400g、素马来盏碎 5g、素咖喱酱酱料 1～2汤匙、嫩椰肉 100g、BaBas咖喱粉 1汤匙、清水 300ml、白糖 2茶匙、素菇粉 1茶匙、素蚝油 1茶匙、椰浆粉 1包

做法：

1）新鲜竹笋洗净切成粗条(先用沸水煮半小时)；嫩椰肉切小条；臭豆洗净切半备用。

2）热油爆香咖喱酱料和素马来盏，下臭豆和嫩椰肉翻炒，续下竹笋条，再下咖喱粉和清水翻炒后加入素菇粉、素蚝油和白糖翻炒后盖上镬盖焖3分钟至汤汁减少时加入椰浆粉炒均即可。

食谱/相片提供：世明