鲜炒筊白笋【纯素】

材料:

新鲜筊白笋 4支、老姜 1大块、胡萝卜 1条、鲜香菇 100g(8粒)、香酥G 4粒(素料,没有可免)、清水 200ml、素蚝油 半汤匙、素菇粉 1茶匙、麻油 少许

做法:

1)筊白笋去皮洗净,以滚刀切的方式(边转动茭白笋边切成块状);胡萝卜也同样以滚刀切的方式切块状;鲜香菇每粒切成3块备用。老姜洗净连皮切片;香酥G切小块备用。

2)热油爆香姜片和素香酥G,下鲜香菇块和胡萝卜块翻炒一会。

3)下筊白笋块翻炒一会,再下素菇粉和清水翻炒后加镬盖焖一会。

4)掀镬盖加麻油炒至水收干或用马铃薯粉水勾芡即可。

小秘方

  • 将筊白笋当成大条的芦笋来烹煮就对了。

食谱/相片提供:世明

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