麻婆豆腐

材料： 自制紫菜鹰嘴豆腐 500克、 金针菇 100克 (切小段)、 番茄 2粒 (切丁)、 姜末 1汤匙、 辣豆瓣酱 3汤匙、 番茄酱 3汤匙、 清水 400毫升、 花椒粉 1/2汤匙(干炒1/2汤匙花椒粒至出味，磨成粉)、 香菜 少许

做法：
1.爆香姜末，加入金针菇和番茄炒至出味。
2.加入辣豆瓣酱、番茄酱和清水煮滚。
3.加入豆腐略煮后盛起，洒上花椒粉和香菜，便可享用。

温馨提醒 :
所谓麻辣，麻来自花椒，辣来自辣豆瓣酱的辣椒。这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。麻婆豆腐广受欢迎，做法也有许多不同，可依个人的口味调料。为了增加色泽，加了番茄酱，让色香味俱全。

食谱/相片提供： 愿慧