砂麼東東
做自己喜欢的事情，永远都不觉得累，正如她对待美食与烹饪一样，从来都不将就。Novi用了十年的时光，建立了自己的家乡美食版图，如今更把它们扩大，从网络零售到门店经营，她不仅步步为营，也让喜好美食的饕客，可在优美的环境下品尝道地的印尼美食。“Kamek”是砂拉越语，即是“我们”的意思，虽然是属于印尼的食物，但在她潜意识里，不管源自哪，都是属于“我们”的美食。
●共享美食
初见Novi时，藏在口罩下的青涩眼神，心想这老板娘是个年轻女孩啊！结果在一轮的拍摄下来，摘下口罩坦诚相见时，才惊觉她已过女孩的年纪，是个妈妈。采访时，她用简易的华语交谈，又惊觉这可人儿不但很有主见，还带点幽默感，这顿食谈可谓满足了胃也暖了心房。
《Kuih Kamek》的开始，是源于创始人Novi对美食的热爱和乐于分享的初心。她依稀记得十多年前，从印尼来到砂拉越，对于自己的生活总带点不安，唯有家乡美食能安抚自己。后来几次和朋友聚餐时，她常会自带一些家乡甜点和朋友分享，朋友都对那些精致的甜点赞不绝口。久而久之，朋友便会“逼”着她多做一些，希望能跟她做交易。
就这样，Novi便开始在脸书上经营自己的印尼糕点生意，一做便是十年光阴。就在去年，她又被粉丝们“逼”出这家店面来。口里说着逼这字眼时，Novi脸上却尽是幸福的表情，尤如她对待美食和烹饪一样，料理是逼出来的，但心情是甘之如饴的。
Novi是印尼华侨，嫁来砂拉越古晋后，才开始学习说中文，如今已是两个孩子妈妈的她，仍然很享受和家人朋友一起烹饪的时光，一起分享美食。在疫情下开店，她对于所有的安全守则也十分坚持，所以在聘请员工前，会先约法三章，店里的清洁一定要时时注意，开业前和结业前，都要花费一个小时清理。如今除了店面，她也依旧经营着上糕点美食。线上线下两边跑，虽累却让是件幸福的事。
每一个爱做饭的人，都是极其爱生活的人，更是能在平凡中活出不同滋味的人！Novi就是如此，采访结束时，我们聊起她的家乡，聊起她的家庭，而后她顾虑的问起，这些访谈都会写进去吗？笔者摇摇头说“除了美食，其他都不会多写”，她立即放松笑了起来“那是聊爽喽！”如此幽默，如此自在。果然美食下，人与人之间的距离也瞬间缩短，亲近许多。忘了说，Novi的中文名就叫“曾满玲”，一个带着满满幸福笑容的女人。
●香料之国–印尼美食
★Risolles
其实这是她最后拿上来的甜点，看似普普通通，所以拍完照片也没多想，就把它放进嘴里。结果一尝之下，惊喜连连，酥脆的外皮可媲美某熟食鸡的程度，而且一点也不油。内陷淡淡的清甜味，似芝士又似马铃薯，大人小孩都会爱吃。细问之下，原来里面的馅料有鸡肉、蔬菜和芝士。按她说词，Risoles是印尼非常著名的小吃，在印尼的路边摊，面包店，咖啡厅等地方都可见到它的身影。Risoles其实发源于葡萄牙（Rissole），有咸的和甜的2种口味，后被酷爱油炸食品的印尼人发扬光大，并不断改良升级以至于研发出多种不同的配方。
★Gulai Ayam
貌似咖喱鸡的这一碗，却在品尝之后发现，印尼咖喱汁并不像印度或本地版等的咖喱汁那么浓厚，浓度相对较低，而且加上椰汁和十多种的配料调和，成了一碗非凡的印尼咖喱鸡。虽然第一口吃下去有点带甜，但第二口越吃就越香，这种浓郁的味道真不可思议，和极有嚼劲的鸡肉搭配起来，让人不禁想要一口接一口，加上长豆与马铃薯块烹得不生不烂，非常好下饭。
★Semur Kambing
吃了咖喱鸡再品羊肉，带甜，但那种甜是适合用在焖羊肉身上，不仅吃不到羊骚味，还多了一份甘甜的味儿，羊肉进口即化，贴心的Novi还把羊肉切的小小一块，保证食客能一口吃掉，不会出现与羊肉拉扯撕博的场面。
★炸鱼/炸苏东饭
不得不说Kuih Kamek在炸这方面做的很出色，尤其是外皮的口感，又脆又香中带咸，仿佛回到儿时吃零食的感觉，让人忍不住一口一口往嘴里送。进口的鱼片肉质偏细滑，不想吃太重口味的绝对可以尝试这盘。而鱿鱼卷也炸到熟软，但还保留鱿鱼的海鲜味，搭配Novi亲调制的辣椒酱，有点刺激而浓郁，让这两道炸物的美味相得益彰。
★Ayam Panggang Kicap
笔者天生不爱吃偏甜的菜肴，叫人惊喜的是，这烤得乌漆麻黑的甜酱油鸡腿，怎么吃就怎么好。这道菜有着前所未有的鲜甜味，温润的甜味，让整盘鸡更显出奥妙。
★Ayam rempah
说到印尼美食，怎能少了印尼炸鸡呢？Ayam rempah顾名思义，就是利用香料调制的鸡肉。与Ayam Penyet不同的地方是运用的香料不一样，所以口感和味道也略有不同。尤其是撒在鸡肉上面酥脆的佐料，让这道炸鸡更加深入我心。
●印式下午茶
★Bomboloni
Bomboloni是一种包裹草莓酱、芝士或巧克力酱的甜甜圈，类似来自奥地利格拉茨（Gratz）的Berliner。Bomboloni的名字源于炸弹（Bomba），因为圆形的甜甜圈里包裹着随时一咬即爆的内馅。话说笔者第一次尝试这道甜点是源自友人的手里，所以品尝Novi改良版的Bomboloni，感觉又格外不同。她没有用炸，反而把甜甜圈的外皮制作得更软更弹性，搭配里头的甜酱，感觉甜入心里了。
★迷你小蛋糕
好看的甜点不但可以满足你的胃，还可以美丽你的心情。这三款迷你蛋糕，正是印尼传统的糕点，尤其是那个Onde-onde，斑斓口味的蛋糕，再配上浓浓椰香的椰糖汁混合着椰丝的香味，这种口感是多么细致而高雅。另外两种口味也极其特别，烤玉米粒配芝士和黑糯米配鲜奶油，每一口，心里总会涌现出一种说不出来的幸福感。
报道/摄影︰薇恩
