Steakout幸福美食轻易可享用

Steakout位于美丹商业区,算是周边一个亮点。

享受美食是种幸福。想让更多人拥有从美食发出的幸福,许伊伶和几个朋友经营了Steakout。

“我喜欢客人在看到食物端上桌时,用惊喜的眼神,发出‘哇’的赞叹声,那让我很有成就感。还有一家老小来店里吃东西,可以安心点餐不用担心钱包不够肥。吃是一种享受,我希望大家都可以轻松拥有。”于是,她自种香草腌料、自烹酱汁、不断改进食谱,甚至出新品时,试菜百遍,她也甘之若贻。

与友人合开西餐厅

许伊伶很年轻,学的是土木工程,毕业后却在餐饮业打滚了好几年。偏好烹煮西餐扒类,和朋友合作在美丹商业区开了店,一头攒进餐饮业。“我对吃很有要求,也很喜欢下厨。开店经营的第一个理念,就是要做大家喜欢吃又吃得起的食物。再来,就是想把自己觉得好吃的,与大家分享,让大家都可以吃到美食。”

她说,诗巫人在饮食上,喜欢丰盛的感觉。她本身也很享受食客看到食物上桌时,双眼迸出的惊艳;和客人可以带一家老小来这里尽情享受,所以从开店起,就明确走薄利多销的路线,要求食物份量要够,烹调不偷工。

全猪拼盘,炸猪排、香煎猪排、沙爹猪肉串,再加一碗生菜沙拉,建议分食,一个人搞不定。
香煎拼盘,所有扒类一网打尽。
炸猪排沙拉搭自制沾酱。

招牌猪扒吃得过瘾

店里的猪扒算是招牌。嫩中带韧的瘦肉和不时在口中炸开的油花,搭配甚为开味甘咸腌酱滋味,让人忍不住一口接一口地吃。感受到客人们对猪扒的喜爱,许伊伶在香煎拼盘(鸡猪羊)之外,又推出了全猪拼盘,有炸猪扒、煎猪扒和沙爹串,让人一盘多味,吃得过瘾。

炸猪扒是黄酥的日式猪排风味,香煎猪扒让人享受了招牌猪扒的美味,而沙爹猪肉串是全猪拼盘中画龙点晴之作。沙爹猪肉串用香草腌过,肉串厚实鲜嫩,如果用旁附的沙拉生菜包住肉串同时入口,入味的肉串和清爽鲜甜的生菜,将在味蕾开出双响炮,炸出肉与菜的完美结合。爱吃羊扒的,不妨试试薄荷酱羊扒,自种的薄荷加上其他腌料,吃着特别搭味。

扒类主打的是肉品,肉质的新鲜与否,对口感有直接影响。所以许伊伶对送来的肉品要求严苛,“肉品的新鲜度除了用眼来看,其实味道也是判断的方法之一。肉品新鲜与否,是嗅得出来的。包括制作沙拉的生菜、马铃薯等,我们都在鲜度上有所要求。食材不新鲜,再好的烹调方式都显逊色!”

芝士火腿意大利面。
东炎鸡肉意大利面。
白酒海鲜意大利面。
香蒜鸡扒意大利面。

意大利面选择样式多

除了各式的扒类,店里还提供意大利面类、披萨类、焗饭类、简餐类及小吃类。提到意大利面,不得不提店里独特的东炎鸡肉意大利面、深受欢迎的白酒海鲜意大利面及芝士火腿意大利面。

东炎,是泰式调料,属性酸辣香,和意大利面浓咸奶香的印象,总觉得不搭,没想到东炎意大利面吃起来却莫名耐人寻味,喜欢重口味的可以试试。至于海鲜意大利面,是让人看着想哇一声地说:真的是海鲜意大利面,海鲜份量还不少。

有时兴致高昂的点海鲜意大利面,送上来只看到2只小虾3个花枝1个青蚝,再加一朵青花椰菜,就觉得特别扫兴。许伊伶尝过这份失落,不希望自己的顾客也有这感觉,所以,她的海鲜意大利面是热销之一。

“芝士火腿意大利面看似普通,却是最多回头客的一道,原因是芝士很香浓。我们店里的各种酱汁都是自制的,以芝士酱为例,每天厨房都会花半小时的时间,烹煮当天所需要的芝士酱。每天的酱汁都新鲜出炉,要是酱汁用完,就不供应会用到有关酱汁的食物。”

本地西餐厅少有焗饭,Steakout倒是有可以一尝的照烧鸡肉芝士焗饭。淋了照烧酱,口味甜咸,铺在饭上的芝士能牵丝,连最底层的米饭都入了芝士味。一起焗的菜类不会焗得太烂,还是漂亮的绿色。建议和朋友分食,不然一个人嗑完一碗焗饭,别的什么也吃不下了。

照烧芝士焗饭。
香辣炸羊肉。
香辣鸡翅。
海鲜披萨。
小吃拼盘。

Side Order惊艳

非主餐类的话,可以试试店里的香辣炸羊肉、香辣鸡翅、马铃薯沙拉、手工冰淇淋。相比起油炸类小吃,香辣炸羊肉算是比较吸引眼球的,说是炸,其实还经过不同的烹调手法,腌了炸,炸了炒,吃着有种酱肉的滋味,口感层次丰富,搭配着比较清爽的沙拉来吃,很带感。香辣鸡翅,当真香辣,自制的芝士加特制的香辣酱,比较重口。

一般马铃薯沙拉喜欢拌鲔鱼口味偏甜,这里口味带酸,马铃薯、鸡蛋是基本配备;泡过醋的黄瓜、紫葱、西芹是魔法,让这道普通的马铃薯沙拉变得好不一样。冰过的马铃薯沙拉在大热天吃起来,那是一流的享受,绝对的开胃,让人有夏天泡冷泉的滋味。吃完,一字曰:爽!

满满百香果籽的百香果手工冰淇淋。

手工冰淇淋依季节限产

许伊伶除了种些香草植物,用来腌制、制酱、做饮料;也种了些果树,果树结了果,就可以用这些果实来制成手工冰淇淋。七八月的天气,是热辣辣的烤炉天,最需要清爽的饮食,所以她推出了百香果手工冰淇淋,细滑绵密还带着百香籽,酸甜香凉。这里一定要先说,手工冰淇淋的口味,都是限量限产,看时产的水果种类来定,喜欢什么口味的冰淇淋,最好上架就去吃,过了产季,就换口味了。

许伊伶很喜欢改良食谱,“很多食物,在某个时期觉得好吃,可能过阵子就不喜欢了,或者没有新鲜感了。店里的菜式饮品,我会经常研究改良,经典口味自然保存,但也会经常推出新品。”所以百香果冰淇淋在百香果产季过了就会下架,至于接档的新品会是什么口味?那就上门尝尝啰。

薄荷草莓特调、薄荷水蜜桃特调和仙草奶茶。
香橙果冻饮料
黑莓特调

饮品赏心悦目

有吃,必然有喝,饮品除了解渴品尝,也附带让人赏心悦目的功能。店里的多种饮品都挺有特色,不能错过的是独树一帜的泰式香茅奶茶;让人印象深刻的薄荷水蜜桃特调、颇有情趣的仙草奶茶、老板娘爽的各式花茶。

香茅奶茶,比较偏向泰式口味,香茅加上日本进口的绿茶粉,很独特的风味。和薄荷水蜜桃特调齐名的还有薄荷草莓,里头加了新鲜采撷又揉搓过的薄荷叶。新鲜薄荷叶本身就带点甜,搓揉后,香甜溢出和水蜜桃或草莓甜美融合,喝着喝着,心情变好了。

仙草奶茶是店里的红牌,原因无他,自制的仙草,又软又香,用细吸管就能把一大片的仙草给吸上来,真的是入口软呢,下肚清凉。“店里的仙草比较符合我认知里的仙草。有些仙草吃起来硬,我觉得仙草就应该是软软的感觉,就试着自己做,包括仙草奶茶里的红色果冻都是自制的。顾客们都很喜欢,特别用吸管就能把仙草全部吸上来的感觉,也很让人着迷。”

限时限量的特调花茶:菊花玫瑰枸杞茶。

不定时隐藏菜单

那么,什么是老板娘爽花茶呢?那就是随着老板娘的心情,依据手头材料而调配的各式花茶。那是店里的隐藏菜单,不会每天都有,也不是常常都有。譬如最近比较常出现的是菊花玫瑰枸杞茶,因为老板娘许伊伶最近入手的一批玫瑰花茶,特别香,她就特调了这一款花茶,特别是天气热热地喝一杯,会感觉烦躁的情绪渐渐消失。

吃什么好吃,喝什么好喝,其实都很主观。人家都说有图有真相,而美食是吃了才知道。Steakout有没有你喜欢的吃喝?那就去吃过喝完再定论吧!

这一桌,从前菜到甜点,您还喜欢吗?

报导/摄影陈玉珍

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