九层塔山药菇 (纯素)

材料： 日本山药1条、红罗卜1条、鲜冬菇10朶、九层塔一大把、素蚝油1茶匙、素调味粉1茶匙、清水20m l。

做法:
1、日本山药去皮切成条状、放入盐和醋混合的水中(不氧化、不变色）。 红罗卜切成粗条、鲜冬菇切成小块、姜丝少许、九层塔叶洗净备用。

2、 热油爆香香姜丝、下红罗卜条翻炒至油变黄色后下日本山药条和鲜冬菇以大火翻炒一会、转小火再下清水、素蚝油和素调味粉翻炒一会后再下九层塔叶炒均即可。

温馨贴士：双手涂盐或戴上塑料手套削日本山药皮时可预防双手痕痒。

食谱和相片提供：世明
食谱询问：tan.yianhui@yahoo.com