九層塔山藥菇 (純素)

材料： 日本山藥1條、紅羅卜1條、鮮冬菇10朶、九層塔一大把、素蚝油1茶匙、素調味粉1茶匙、清水20m l。

做法:
1、日本山藥去皮切成條狀、放入鹽和醋混合的水中(不氧化、不變色）。 紅羅卜切成粗條、鮮冬菇切成小塊、薑絲少許、九層塔葉洗凈備用。

2、 熱油爆香香薑絲、下紅羅卜條翻炒至油變黃色後下日本山藥條和鮮冬菇以大火翻炒一會、轉小火再下清水、素蚝油和素調味粉翻炒一會後再下九層塔葉炒均即可。

溫馨貼士：雙手塗鹽或戴上塑料手套削日本山藥皮時可預防雙手痕癢。

食譜和相片提供：世明
食譜詢問：[email protected]