冬腐菇钵【纯素】

材料：

冬瓜 半边（去皮去籽，冬瓜肉挖掉一些，将冬瓜钵放入深碗里）、嫩豆腐 1～2盒、杏鲍菇 1条200g（洗净去尾端，用叉子直刮菇身成细丝，再横刮以刮下菇丝）、菇粉 1茶匙、素蚝油 1汤匙、马铃薯粉 1汤匙

做法：

1.嫩豆腐压碎，加入杏鲍菇丝、素蚝油、菇粉、马铃薯粉，充份拌匀成腐菇泥。

2.用筷子在冬瓜钵内插一些洞，再撒上一些菇粉。

3.将腐菇泥放入冬瓜钵内抹平。

4.先沸水后将冬瓜钵加盖放入镬，蒸45分钟后取出倒掉碗里的水，然后倒扣在大盘上即可。

食谱/相片提供：世明