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加料八珍素朱腳補湯【純素】

材料:

干大豆纖維片 100g、素朱腳 250g、大包八珍藥材包 1包、清水2500 ml、菇粉 1湯匙、鹽 2茶匙、老抽 2湯匙、甘草 4片、紅棗 30粒、素火腿 200g、黃冰糖 50g、豆包 200g、雨莉牌鹵包 1小包

◆紅棗加麵粉,用溫水洗凈;乾草片洗凈。
◆大豆纖維片用熱水泡發後捏干水,素朱腳和豆包備用。

做法1:快速食法(中和口味)

◆將所有材料洗凈和沖水洗凈的八珍藥材放入瓷鍋內加入2500mI水煮沸,再轉小火煮1小時後食用。(期間可加另外1000mI水)

★小火煮越久越夠味,剩下的藥渣隔天可再煮一次,清水減半即可。

做法2:慢速食法(濃口味)

◆將做法①的步驟完成,用小火煮3∽4個小時(期間加更多水),煮好熄火放置至隔天再加熱食用或加熱後放置更久時間再食用。

做法3:簡易方法(中和口味)

◆用電子燉鍋煮,一直用慢速燉煮2~3個小時或更久。

食譜/相片提供:世明

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