峇拉盞冬炎長豆【蛋素】

材料:

長豆1kg、素馬來盞碎20g、素冬炎醬1大湯匙、素蚝油1茶匙、菇粉2茶匙、蛋1粒(可免）、清水100ml。

做法 :

1、準備材料。長豆洗凈折成一段段，素峇拉盞切碎備用。

2、熱油先爆香素峇拉盞碎，下長豆和少許清水翻炒至長豆變深綠色，再下冬炎醬、素蚝油、清水和菇粉翻炒一會，最後加蛋，再加鑊蓋燜5分鐘即可。

食譜/相片提供：世明